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【柏翠幸福烘焙】雪花面包
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不聽話

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，記得以前面包店裡的雪花面包才一塊五，現一漲就翻一番，三塊一個，麵包的表面是深黃色，上面均勻點綴著白色的“雪花”，組織細膩，鬆軟可口，曾經是很多面包店裡必不可少的一款麵包。

食材
高筋麵粉 250g
水 125g
雞蛋 25g
白糖 40g
豬油 25g
乾酵母 3g
鹽 2g
豬油 1小勺
白糖 1小勺
低筋麵粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除豬油外的所有材料混合揉成麵糰
  • 步驟 2/8
    將豬油倒入揉至擴充套件階段
  • 步驟 3/8
    揉好的麵糰排氣，分成9等分，揉圓，醒發15分鐘
  • 步驟 4/8
    再次排氣再次揉圓，排入烤盤。
  • 步驟 5/8
    將豬油1小勺，白糖1小勺倒進碗裡
  • 步驟 6/8
    再放入低筋麵粉1大勺，用手抓捏均勻
  • 步驟 7/8
    將其透過篩網篩成雪花酥蓉
  • 步驟 8/8
    在麵糰表面刷一層溶化的熱豬油，然後撒上雪花酥蓉，進行最後發酵約40分鐘，發酵到2倍大，放入預熱好的烤箱。烤箱中層，180度，12分鐘左右。烤至表面深黃色即可。
小貼士

成品很漂亮也很好吃，只是我拍圖太差，值得一試的麵包

釋出於 2022-07-26
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