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【柏翠幸福烘焙】紫薯麵包
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太上老君interior

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】自從學習做麵包以來，我就開始做各種麵包。今天正好家裡有蒸好的紫薯，我在裡面加了純奶、白糖做成了紫薯泥，加在麵包裡，做紫薯麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
純奶 130g
白糖 50g
雞蛋 1個
玉米油 40g
鹽 2g
耐高糖酵母 4g
紫薯 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糖、雞蛋、純奶、麵粉、酵母、奶粉、鹽放桶裡
  • 步驟 2/10
    用筷子拌成沒有乾粉，啟動和麵檔20分鐘
  • 步驟 3/10
    和好的麵糰加玉米油，將麵糰撕開，啟動和麵檔20分鐘
  • 步驟 4/10
    和好的麵糰發酵
  • 步驟 5/10
    發好的麵糰
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰鬆弛，分成小劑
  • 步驟 7/10
    每一劑子擀薄，將紫薯餡包住
  • 步驟 8/10
    擀平，用刀劃幾道
  • 步驟 9/10
    捲起
  • 步驟 10/10
    放入烤盤中二發，刷蛋液 而後180度上下層 烤20分鐘
小貼士

天涼須多加酵母。

釋出於 2023-05-31
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