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【柏翠幸福烘焙】果醬麵包
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染墨丶若流雲運鵬

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】麵包做的多了，在款式上就會力求多樣。既考慮食客的口味、健康，又兼顧食用時簡單、便捷。這款果醬麵包就是在此基礎上出爐的。果醬麵包是將果醬卷在麵包坯裡再烘培。卷有果醬的麵包不但非常好吃，而且食用時免去了塗抹果醬的程式，更加省時省事。一個麵包，一杯牛奶，成就方便快捷的營養早餐。

食材
小麥粉 300g
牛奶 180ml
白糖 20g
黃桃醬 90g
雞蛋 1個
油 15g
鹽 4g
酵母粉5g 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    盆中加植物油、白糖、雞蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    新增小麥粉、發酵粉、鹽、牛奶和成麵糰，揉至可以拉出薄膜狀，醒發。
  • 步驟 3/10
    將醒發好的麵糰揉實分成6份，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
  • 步驟 4/10
    將麵糰擀成長圓。
  • 步驟 5/10
    新增黃桃醬，塗均勻。
  • 步驟 6/10
    從一側捲起，收口在下，麵包坯就好了。
  • 步驟 7/10
    麵包坯放在塗了少許油的烤盤裡再次發酵。 烘焙。
  • 步驟 8/10
    在發酵好的麵包坯上劃幾道口，撒上乾粉。
  • 步驟 9/10
    烤盤入烤箱上下加熱，180度，18分鐘左右.
  • 步驟 10/10
    烘焙好的麵包，表皮酥脆，內裡暄軟，香甜可口。
小貼士

牛奶的用量依據麵糰軟硬度的需要而定。

果醬的品種依據個人口味隨意調整。

麵包坯再發酵時可以放在烤箱裡，並在烤箱裡放一碗熱水，以保證烤箱中的溼度。

烘培時，烤箱溫度及烘焙時間視具體情況設定。

釋出於 2023-06-11
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