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【柏翠幸福烘焙】婚禮糖霜餅乾
2.5萬 熱度 150 收藏
粗絲馱貪磕

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

自從愛上烘焙開始，沒有添過一件新衣服。誇張吧？對，就是這麼誇張。作為馬雲“背後的女人”，我已經從淘寶試妝費、達人變成專業烘焙買手。購物車裡永遠都是買不完的模具，永遠都是買不完的烘焙材料。一切與烘焙有關的，在我這裡，都捨得下手。但是卻捨不得拿錢出來買一件衣服。我想，這就是真正的熱愛吧？不要不理解，因為，愛上，就會堅持。

糖霜餅乾作為婚禮或者宴會甜品臺絕對是一大亮點。藍色的看起來清清爽爽。好不歡喜呢。

食材
黃油 100g
糖粉 200g
低筋麵粉 150g
全蛋液 20g
鹽 1g
香草精 2g
蛋白 1個
藍色色素 1滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油室溫軟化，加入50克糖粉
  • 步驟 2/14
    加入鹽，電動打蛋器攪打均勻
  • 步驟 3/14
    攪打至蓬鬆稍微發白即可
  • 步驟 4/14
    加入全蛋液，攪拌至全部吸收
  • 步驟 5/14
    篩入低筋麵粉，翻拌均勻（像炒菜一樣）
  • 步驟 6/14
    翻拌、好之後的麵糰，用手輕輕壓一下，不要過度揉麵團哦，然後包上保鮮膜放在冷藏室冷藏30分鐘
  • 步驟 7/14
    將冷藏好之後的麵糰擀成4到5毫米的厚度，不要太薄哦，因為要畫糖霜，太薄了不好看哦，然後用餅乾切模切成自己喜歡的圖案
  • 步驟 8/14
    這是切好的樣子，平鋪在鋪好油紙的烤盤裡面，放入預熱好的烤箱180度，10分鐘，輕微上色就可以了
  • 步驟 9/14
    烤好之後的餅乾，晾涼備用
  • 步驟 10/14
    將蛋白裡面放入150克糖粉，民用電動打蛋器攪打至可以提起小角就可以了
  • 步驟 11/14
    分出一部分糖霜，取一滴藍色色素，攪拌均勻
  • 步驟 12/14
    將裱花帶套在瓶子上面，裝入調好的糖霜，
  • 步驟 13/14
    將糖霜裝入裱花袋，裱花袋剪一個小小的口子，口子不要太大哦，以免糖霜全部流出來無法操作哦，在餅乾的周圍先畫一個輪廓
  • 步驟 14/14
    然後填滿糖霜，用牙籤調勻，然後輕輕摔一下，糖霜就平了，晾乾之後再用白色的糖霜華商自己喜歡的圖案就可以了
小貼士

1.糖霜餅乾餅乾低要做的稍微厚一點哦，太薄了容易碎，在烤制的過程中可以換一下烤盤的方向，使得餅乾上色均勻

2.蛋白糖霜一定要用電動打蛋器多打一下，這樣出來的糖霜才光滑均勻，無顆粒，畫在餅乾上的時候才好操作。

3，顏色可以按照自己的喜好來哦

釋出於 2023-04-15
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