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【柏翠幸福烘焙】向日葵花餡料麵包
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皮蛋

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】，甜甜的果醬，香香的芝麻，酥脆的瓜子仁，柔軟的麵包，這款漂亮又好吃的餡料麵包，相信無論是大朋友還是小朋友，都會喜歡她的！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 200g
細砂糖 30g
蛋黃 1個
酵母粉 3g
動物性鮮奶油 100g
牛奶 40g
黃油 20g
鹽 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將材料高筋粉200克、細砂糖30克、鹽1/4小勺、蛋黃1個（18克）、酵母粉3克、動物性鮮奶油100克、牛奶40克放入麵包機桶。
  • 步驟 2/9
    麵包機揉麵20分鐘後加入黃油，再次揉麵20分鐘，揉成可拉出薄膜的麵糰。基礎發酵至2.5倍大。
  • 步驟 3/9
    將麵糰排氣，均分兩份，滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 4/9
    將麵糰都擀開成與模具大小相同的大圓。
  • 步驟 5/9
    用小碗扣在中心壓出痕跡。邊緣留成圓環
  • 步驟 6/9
    在碗壓出的小園上塗上果醬，邊緣刷色拉油撒上芝麻粉。
  • 步驟 7/9
    覆蓋另外一個麵糰擀成的大面片。用碗扣出園。在外面的圓環上先用刀均分4塊，再在每塊上切兩刀，之後將每份再次等分，所以最後就是24等分。
  • 步驟 8/9
    將每份向一個方向旋轉一次，扭出花紋。
  • 步驟 9/9
    放入模具進行二次發酵後，刷蛋液，在園的中心撒葵花籽，中心處再撒點黑芝麻粉裝飾一下。 預熱烤箱175度烤制25分鐘即可
小貼士

我用的是蛋糕活底模具，底部墊了油紙，如果沒有可以用圓形的餅乾盒，刷油防粘即可，只要是圓形就可以

釋出於 2023-03-12
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