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【柏翠幸福烘焙】向日葵大面包
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美少女阿蠶guo

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

葵花朵朵向太陽，這是一款很有份量的麵包，烤出大大的一個。加入了豆沙餡料，香甜美味，很適合用於做早餐。

麵包機和麵發麵方便又省力，適當做出花形就會變成漂亮的麵包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
黃油 50g
牛奶 220g
酵母 6g
雞蛋 2個
砂糖 90g
鹽 1小勺
豆沙餡 適量
葵花籽仁 適量
表面蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把主料裡的材料稱好份量，除黃油外都放進麵包機裡，酵母放在最上面， 選擇發麵工作檔和麵
  • 步驟 2/13
    一個和麵程式結束後放入室溫軟化好的黃油
  • 步驟 3/13
    再選擇發麵團程式繼續和麵
  • 步驟 4/13
    發麵檔揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞
  • 步驟 5/13
    發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 6/13
    發酵好的麵糰在案板上放氣，然後分成4份大小均勻的麵糰，鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/13
    鬆弛好的麵糰取一份幹成圓餅抹上豆沙餡
  • 步驟 8/13
    一層豆沙一層面餅，4層面餅和3層豆沙疊好，中間放個圓形的遮擋物，將麵餅平均切16刀。
  • 步驟 9/13
    兩隻手分別拿住相鄰的兩瓣向內翻卷一下
  • 步驟 10/13
    依次完成所有的花瓣。
  • 步驟 11/13
    將8寸蛋糕模刷一層植物油忙吧做好的麵包胚放入模具中
  • 步驟 12/13
    放在溫暖潮溼的地方發酵至2倍大，刷上雞蛋液，中間多刷點蛋液，撒上葵花籽仁
  • 步驟 13/13
    放入烤箱170度預熱 上下火，中下層烤25-30分鐘。
小貼士

1、麵糰用麵包機發好要充分放氣和鬆弛下

2、餡料可以用自己喜歡的餡料

3、中間多刷些蛋液可以很好的把葵花籽黏著在麵包上

4、烤箱品牌不同溫度和時間自行掌握，由於麵包提及比較大，儘量上色重些，避免中心不熟

釋出於 2023-03-25
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