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【柏翠幸福烘焙】酸奶巧克力蛋糕
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我覺得很酷啊啊啊

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】對於蛋糕，我真的是“又愛又怨”喜歡它那入口軟綿，滿是甜蜜的感覺和味道，但是又怨它那超高的卡路里含量。大多蛋糕都是以雞蛋、油、奶油為主料，怕胖的我只好總是強力控制著想吃的慾望。

當我看到這酸奶蛋糕時，真的是很開心。這個配方沒有油，有女人最愛的酸奶調味，烤出來蛋糕嫩得不忍入口，蛋糕細膩柔嫩，清清爽爽的好味道。

喜歡巧克力味道的我，又添加了些巧克力調味，好吃到流淚哦。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 25g
玉米澱粉 15g
白砂糖 30g
酸奶 120g
白醋 2滴
巧克力 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    雞蛋分離。3個蛋黃和酸奶倒在一起。
  • 步驟 2/18
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/18
    篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 4/18
    攪拌成無干粉的蛋黃糊。
  • 步驟 5/18
    蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。
  • 步驟 6/18
    繼續攪打，打發到溼性狀態。
  • 步驟 7/18
    打發好的蛋白霜一半加入蛋黃糊中。
  • 步驟 8/18
    翻拌均勻。
  • 步驟 9/18
    再 倒回剩下的蛋白霜中。
  • 步驟 10/18
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 11/18
    烤箱170度預熱，烤盤內注入1cm高的涼水。
  • 步驟 12/18
    辦好的蛋糊倒入模具，震動2下。
  • 步驟 13/18
    放到裝好水的烤盤上。170度烘烤10分鐘，轉130度烘烤50分鐘，結束後，讓蛋糕在烤箱內種冷卻室溫再取出。
  • 步驟 14/18
    取出倒扣脫模。底部微黃，非常嫩。
  • 步驟 15/18
    切成自己喜歡的厚度的蛋糕片。
  • 步驟 16/18
    巧克力隔水融化。
  • 步驟 17/18
    在一片蛋糕上倒一勺巧克力漿。
  • 步驟 18/18
    蓋上一塊蛋糕片就可以享用了。
小貼士

不喜歡巧克力的可以烤完後直接使用，一樣美味。

烤箱時間根據自家烤箱效能設定。

釋出於 2022-05-30
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