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【柏翠幸福烘焙】小豬杯子蛋糕
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以梅嗜血飛龍

【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】我現在最不喜歡用奶油裝飾蛋糕，因為我實在玩不轉動物奶油，稍微打不好不是一會化成水了就是打發過頭變成豆腐渣了，我和辰辰還都不太喜歡奶油的味道，以前辰辰很愛奶油，現在做出來奶油蛋糕她只吃下面的蛋糕，剛做蛋糕的時候用過植物的奶油，後來因為植物的對身體不好後來就沒用奶油做過大蛋糕了，最多用奶油做個慕斯蛋糕，因為是給家人吃，一次做不了太大所以只能買200g的小盒裝，大盒的買回來用不完浪費，所以好多牌子的奶油我都還沒有嘗試過，目前用過的幾種沒有一種感覺很順手的，好在我不賣蛋糕，不然要崩潰的，搞個小杯子蛋糕還是沒問題的。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 150g
低筋麵粉 100g
動物奶油 200g
糖粉 100g
蘋果 1個
植物油25g 適量
細砂糖75g 適量
巧克力醬 少許
紅曲粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    取75克砂糖加入分次全蛋液裡。
  • 步驟 3/15
    打發至滴落的麵糊不容易消失為止。
  • 步驟 4/15
    低筋麵粉分次篩入蛋糊中。
  • 步驟 5/15
    上下翻勻。
  • 步驟 6/15
    加入植物油。
  • 步驟 7/15
    上下翻勻，讓麵糊和油充分融合。
  • 步驟 8/15
    倒入紙杯中8分滿。
  • 步驟 9/15
    入預熱好的烤箱上下火180度烤30分鐘。
  • 步驟 10/15
    準備好裝飾小蛋糕的奶油、巧克力醬、紅曲粉、蘋果等。
  • 步驟 11/15
    將奶油倒入打蛋桶，加入糖粉、紅曲粉打發，打蛋桶要乾淨，做到無水無油。
  • 步驟 12/15
    用勺子或橡皮刮刀抹上一層奶油。
  • 步驟 13/15
    蘋果用淡鹽水清洗乾淨後切掉帶顏色的皮，剪成小豬的耳朵和鼻子放在奶油上。
  • 步驟 14/15
    巧克力醬倒入一個剪了小口的裱花袋內。
  • 步驟 15/15
    用巧克力醬畫出小豬的五官即可。
小貼士

小貼士：奶油選擇動物奶油比較健康，用之前要事先冷藏24小時（不可以冷凍），打發的時候要看好，一不下心很容易打發過頭，夏季打發奶油的時候打蛋桶下面要放一盆冰塊，一小盒動物奶油是200g，打發後大約可以抹10個左右小蛋糕，如果一次用不完要用密封夾封好口兩天內用完，。沒有糖粉可以用等量白砂糖替換，砂糖的量可以根據自己喜好隨意增減，紅曲粉是一種天然染色劑，沒有可以不放。

釋出於 2022-11-25
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