【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】瑪格麗特小餅乾,在我剛剛接觸烘焙的時候就早有耳聞,是最適合新手做的一款餅乾。成功率高不說,口感也很棒。
如果你是烘焙新手,
如果你喜歡酥鬆的口感,
如果你偏愛簡單的製作,
那麼就試試這道簡單的瑪格麗特吧,絕對讓你酥到跳起來。
1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候,很多人反應熟蛋黃不好過篩,其實在過篩的時候,用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓透過篩網,就可以了
2、煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裡浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易透過篩網。
3、冷藏後的麵糰更為乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件,也可以不冷藏。