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【柏翠幸福烘焙】瑪格麗特
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】瑪格麗特小餅乾,在我剛剛接觸烘焙的時候就早有耳聞,是最適合新手做的一款餅乾。成功率高不說,口感也很棒。

如果你是烘焙新手,

如果你喜歡酥鬆的口感,

如果你偏愛簡單的製作,

那麼就試試這道簡單的瑪格麗特吧,絕對讓你酥到跳起來。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 60g
澱粉 60g
白糖 20g
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油提前軟化 加入白糖
  • 步驟 2/9
    打發至顏色變白 體積變大
  • 步驟 3/9
    蛋黃煮熟 過篩加入
  • 步驟 4/9
    與黃油攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    加入澱粉跟低粉
  • 步驟 6/9
    揉成麵糰
  • 步驟 7/9
    分別搓成小圓
  • 步驟 8/9
    用拇指按扁
  • 步驟 9/9
    上烤箱 175度 15分鐘
小貼士

1、瑪格麗特餅乾的特色在於使用了熟蛋黃。製作的時候,很多人反應熟蛋黃不好過篩,其實在過篩的時候,用手指用力按壓蛋黃,將蛋黃擠壓透過篩網,就可以了

2、煮雞蛋的時候,雞蛋涼水下鍋,先在涼水裡浸泡幾分鐘,再開中火直到水沸騰。水沸騰以後煮大約8分鐘撈出,放在涼水裡冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為乾爽,容易透過篩網。

3、冷藏後的麵糰更為乾硬,用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件,也可以不冷藏。

釋出於 2024-09-30
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