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【柏翠幸福烘焙】萬聖節超萌小蛋糕
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】今天是萬聖節，其實以前沒怎麼用心過這個節日，小時候女兒在幼兒園的時候每年就裝扮一些扮酷的衣服，現在女兒長大讀書了，這個節日也就慢慢淡過了。今年剛剛有朋友給我看了一些有關萬聖節主題的小蛋糕圖片，我看完之後覺得太漂亮，於是也想試著做一下，沒想到一做不可收拾，做了好幾款，越弄越上癮，有時畫著畫著蛋糕的時候自己也不經意的傻笑，難怪小朋友都喜歡過這個節日，好吧，這個萬聖節不給糖果蛋糕就搗亂，來吧來吧~

時間:1-2小時
食材
蛋黃 3個
牛奶 40g
玉米油 40g
細砂糖 40g
低筋麵粉 60g
蛋白 3個
檸檬汁 幾滴
鹽 1g
小蛋糕 12個
進口色素 適量
淡奶油 100g
彩虹糖 適量
巧克力糖針 適量
巧克力筆 適量
巧克力 融化
奧利奧餅乾 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛奶和玉米油先乳化，然後加入20g的細砂糖，然後再加入低筋麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 2/13
    蛋白中加入檸檬汁和一小撮鹽，然後分三次加入40g的細砂糖打發成偏乾性發泡。
  • 步驟 3/13
    打發好的蛋白霜分三次加入到第一步的蛋黃糊中攪拌均勻。
  • 步驟 4/13
    最後兩者攪拌的麵糊呈濃稠有光澤狀，然後倒入紙杯中，八分滿。
  • 步驟 5/13
    入預熱好的烤箱中150度烤30分鐘。蛋糕出爐後冷卻備用。
  • 步驟 6/13
    蛋糕冷卻的時候準備其他材料，色素、奧利奧餅乾、巧克力融化、淡奶油等等
  • 步驟 7/13
    取一個小蛋糕，將打發好的淡奶油抹在蛋糕上
  • 步驟 8/13
    一次多抹幾個
  • 步驟 9/13
    然後將巧克力筆在奶油上畫出圖案
  • 步驟 10/13
    可以參考很多網路上相關的圖案畫出各種各樣的表情，表情越狠越好
  • 步驟 11/13
    奧利奧原本中間的糖皮去掉，在餅乾中間夾上奶油，放上事先融化好的長條形巧克力當蜘蛛的腳（融化後在紙上擠出長條形和半圓形，然後冰凍備用），用彩虹糖裝飾眼睛等等。
  • 步驟 12/13
    把半圓形的巧克力分別插入蛋糕的兩側，在撒滿巧克力糖針在蛋糕上，用淡奶油裝飾眼睛等等。
  • 步驟 13/13
    用淡奶油擠出條形在蛋糕上，放上彩虹糖裝飾眼睛。
小貼士

蛋糕儘量烤成與紙杯平面，別內凹或者突出，影響裝飾。

釋出於 2025-01-28
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