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【柏翠幸福烘焙】雙色毛巾奶油蛋糕
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【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】

各種的烘培粉粉,抹茶是我最愛的一種,喜歡那種淡淡的綠色,喜歡那種淡淡的清香,不張揚,不浮躁,就像一個有內涵的女人,安安靜靜地靜坐在一角,看盡這時間的繁華,等待那位能懂得自己的王子。每次用抹茶粉做食物,都不由得地有一種很淡定地的感覺,烘培,真的可以讓人安靜的享受生活,靜靜的和這些大自然的結晶對話,人也會變得越來越充實!越來越容易滿足!都說烘培是個燒錢的無底洞,那麼我 願意拿著鋤頭,把這個甜蜜的洞越挖越深!

食材
低粉 80g
牛奶 50g
50g
10(加入奶油中)
抹茶粉 適量
奶油 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋清和蛋黃分開,蛋清裝入乾淨的容器裡面,分三次加入糖,t打至硬性發泡
  • 步驟 2/16
    蛋黃加入白糖,打至微微變白,分兩次加入油,打至融合
  • 步驟 3/16
    加入水,攪拌均勻
  • 步驟 4/16
    把低粉篩進去
  • 步驟 5/16
    用颳倒翻拌均勻
  • 步驟 6/16
    舀一勺蛋白糊糊進去,用翻拌的手法拌勻
  • 步驟 7/16
    把拌好的糊糊倒入剩下的蛋白裡
  • 步驟 8/16
    全部拌勻
  • 步驟 9/16
    把把拌好的麵糊分成兩份,一份裡面放入抹茶粉
  • 步驟 10/16
    快速翻拌好
  • 步驟 11/16
    兩種不同顏色的麵糊分別裝入裱花袋
  • 步驟 12/16
    分幾次擠在鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 13/16
    放入預熱好的烤箱,上下管180度烤15分鐘
  • 步驟 14/16
    淡奶油加入白糖打至硬性發泡
  • 步驟 15/16
    抹在蛋糕上
  • 步驟 16/16
    捲起來,稍微定型即可
小貼士

1、提起打蛋頭,打蛋頭上出現兩個尖尖的三角即是硬性發泡。

2、蛋糕一定要趁熱捲起來,以免開裂哦。

3、擠蛋糕糊的時候,可以少量多次,一次擠太多容易化開。

釋出於 2022-10-12
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