jxcaipu logo
蔓越莓瑪格麗特
8.6萬 熱度 746 收藏
Cherry-sss

瑪格麗特餅乾的全稱為“住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特姑娘”，英文名為ItalianHard-boiledEggYolkCookies。很久以前，有一個糕點師在做餅乾時，心中默默的念著自己喜歡的姑娘名字，並將自己的手印按在餅乾上。這就是“住在義大利史特雷莎的瑪格麗特”餅乾的由來。小小餅乾的背後隱藏著一個美麗動人的愛情故事。雖然此款餅乾看起來簡單樸實，但口味是出奇的好，加了蔓越莓別有一番滋味，酸甜有料，香酥可口，入口即化，大愛大愛！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 50g
黃油 50g
玉米澱粉 50g
熟雞蛋黃 1個
蔓越莓幹 20g
糖粉 25g
鹽 0.5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好需要的食材。
  • 步驟 2/19
    蔓越莓幹用刀切碎。
  • 步驟 3/19
    把已煮熟的雞蛋剝開，取蛋黃部分。
  • 步驟 4/19
    把雞蛋黃放入麵粉篩，用勺壓成粉狀。
  • 步驟 5/19
    待蛋黃過篩完，繼續篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
  • 步驟 6/19
    用手抓捏使各粉類混合均勻。
  • 步驟 7/19
    黃油軟化後，用電動打蛋器低速打散，加入鹽繼續攪打幾秒。
  • 步驟 8/19
    然後加入糖粉，先用電動打蛋器低速打至混合。
  • 步驟 9/19
    當糖粉和黃油混合均勻後，轉中高速打至黃油體積膨大一倍，色澤轉淺白。
  • 步驟 10/19
    將之前混合好的粉類加入打發的黃油內。
  • 步驟 11/19
    加入切好的蔓越莓幹。
  • 步驟 12/19
    用刮刀翻拌均勻至成團，也可以直接用手抓捏成團。
  • 步驟 13/19
    給完成的餅乾麵糰包上保鮮膜，入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 14/19
    冷藏後取出餅乾麵糰，分成20等份，用雙手搓成圓球狀，一一擺入烤盤內。
  • 步驟 15/19
    用大拇指在每個麵糰中間按扁，至邊緣裂開。
  • 步驟 16/19
    入預熱好的烤箱中，上下火170度16分鐘。
  • 步驟 17/19
    太酥鬆了，酥的掉渣了。
  • 步驟 18/19
    我這量不算多，喜歡吃的朋友可以翻倍做。
  • 步驟 19/19
    做多的可以放在罐子或盒子中密封儲存。
小貼士

1、雞蛋要煮至全熟，蛋黃才會比較乾爽，容易過篩。

2、做這款餅乾，最好用糖粉，吃起來口感比較細膩。

3、烘烤的時間按各自烤箱情況調整，待餅乾表面上色後即可取出。

4、冷藏後的麵糰更為乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋，如果不冷藏也是可以的。

釋出於 2019-07-24
77
相關菜譜
寫評論