1、打發蛋液時，一定要打發到位，這是關鍵的第一步；

2、用刮刀翻拌時，需從下往上翻拌，不可以攪動或縱切等，否則很容易消泡；

3、烤盤上擠麵糊時，麵糊與麵糊間要保持適當的距離，在高溫作用下，麵糊還會膨發，以免連線在一塊；

4、加入小蘇打是為了彌補消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影響成品口感，會發苦；

5、麵糊裝裱花袋時，給大家推薦一種很便捷的方法，就是把裱花袋套在一個杯子上，裝起來更加方便。

6、這也是一款適合親子的餅乾，除了擠小圓餅外，還可以各種形狀，如小熊等，麵糊擠出輪廓後，可用融化的巧克力，在筷子頭點出眼睛，嘴巴，鼻子即可，與孩子一起做，興趣倍增。