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地三鮮（非油炸）
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一輛misfortune

地三鮮這道菜被大家公認的一個字，好！但健康 ，美味，非油炸才是真正的好。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
土豆 2個
尖椒 1個
蔥 適量
醬油 適量
鹽 少許
糖 少許
雞精 少許
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備料。
  • 步驟 2/8
    茄子切塊撒上鹽醃上一小時不時攪拌，將茄子的水份醃出。
  • 步驟 3/8
    請看這是一個茄子醃出的茄子水。
  • 步驟 4/8
    再次備料，尖椒切片，土豆切塊。
  • 步驟 5/8
    平鍋煎土豆塊，
  • 步驟 6/8
    9成熟出鍋裝盤。
  • 步驟 7/8
    平鍋煎茄子9成熟裝盤。
  • 步驟 8/8
    油熱放蔥薑蒜爆香放入茄子，土豆翻炒，放入醬油，少許糖，少許鹽和糖，最後放入尖椒片。在翻炒幾下勾薄芡出鍋。
小貼士

1、茄子一定要醃好，把水分醃出來才會省油，好吃。

2、煎土豆時開始要大火，變色定型後再改小火。

釋出於 2020-07-08
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