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沙琪瑪（非油炸）
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limp隨和

很喜歡吃沙琪瑪，軟軟的、糯糯的，卻不知道它居然是油炸的。知道後就不太敢多吃了，這次又淘回來一個空氣炸鍋，居說油炸食品由它來製作，可以不放油或是很少的油，於是試著做沙琪瑪，居然成功了！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 170g左右
雞蛋 2個
麥芽糖 230g
黑芝麻 若干
葡萄乾 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉加入雞蛋和成麵糰，雞蛋中等大小，我用了170克麵粉，大家請根據雞蛋大小調節麵糰軟硬度。
  • 步驟 2/13
    麵糰儘量揉得硬一些。
  • 步驟 3/13
    空氣炸鍋180度預熱五分鐘。
  • 步驟 4/13
    把麵糰用擀麵杖擀成薄片。
  • 步驟 5/13
    灑些麵粉切成條狀。
  • 步驟 6/13
    空氣炸鍋的網上薄薄地刷一層油。
  • 步驟 7/13
    把麵條放入炸鍋，儘量不要讓它們粘連在一起。如果沒有空氣炸鍋，就把麵條放入油裡炸至微黃即可。
  • 步驟 8/13
    大概五六分鐘就可以了，中間拿出來翻拌一次。
  • 步驟 9/13
    不要炸得太老，微黃就可以了，不然做出來的沙琪瑪會發硬哦。
  • 步驟 10/13
    麥芽糖倒入鍋內，小火，融化後稍微熬至顏色變深就可以了。
  • 步驟 11/13
    倒入炸好的麵條，快速地翻拌均勻，加入芝麻和葡萄乾。
  • 步驟 12/13
    盛入盒子內，壓實。
  • 步驟 13/13
    冷卻後切塊就好了。
小貼士

無油版沙琪瑪，放心吃吧～切好後最好用保鮮膜把每一小塊分別包好，不然容量粘連在一起。

釋出於 2018-09-07
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