薩琪瑪（蜂蜜版） - 薩琪瑪（蜂蜜版）的做法,薩琪瑪（蜂蜜版）怎麼做好吃,薩琪瑪（蜂蜜版）的家常做法 - 京細菜譜

薩琪瑪（蜂蜜版）

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郭襄monarch

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一盆友試做了一次薩琪瑪，覺得很好吃，讓我也試試，我呢，就很聽話地照做了，第一次做了蜂蜜版的，第二次做了麥芽糖版的，相比蜂蜜版的，麥芽糖的黏性更好些（圖片可以看我8月17日上傳好豆的照片），做法是一樣的。

時間:1-2小時

食材

普通麵粉 190克

吉士粉 10克

雞蛋 2個

蜂蜜 180克

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

準備好做薩琪瑪的食材。
步驟 2/19

將2個全蛋打到麵粉碗中，攪拌均勻。
步驟 3/19

揉搓成一個光滑麵糰，撒些乾粉，蓋上保鮮膜（或溼面）鍚面40分鐘左右。
步驟 4/19

用擀麵仗擀成在一個大圓餅
步驟 5/19

反覆用擀麵仗捲成大大的均勻薄餅。
步驟 6/19

用刀劃開麵餅。
步驟 7/19

層層擺放好麵餅。
步驟 8/19

切成粗細均勻的麵條。
步驟 9/19

放入大碗中，撒上適量麵粉，防沾黏。
步驟 10/19

開大火鍋熱後，倒入適量色拉油。
步驟 11/19

轉中小火，放入適量乾麵條（下鍋前將麵條抖去幹粉）炸制。
步驟 12/19

麵條蓬鬆後變成金黃色，立即撈起瀝油。
步驟 13/19

炸好的麵條放入一個大容器內。
步驟 14/19

另起鍋加熱後倒入蜂蜜，開小火慢慢熬製，中途不要攪拌。
步驟 15/19

當出現許多小細泡時，糖稀就熬好了過了，千萬不要熬糊了，同時將二把平底鍋鏟沾上熟油，再倒入剛炸好的麵條酥，左右手同時趁熱攪拌均勻。
步驟 16/19

烤盤內壁四周刷一層熟油，再撒一點芝麻。
步驟 17/19

倒入剛攪拌好的麵條酥，用平底鏟子稍微壓一壓。
步驟 18/19

再撒上一些葡萄乾，用平底鏟子壓實壓平烤盤的每一個地方，讓其充分黏合在一起。
步驟 19/19

等晾涼後切成若干小塊，就可以享受美味酥脆的蜂蜜薩琪瑪了。

小貼士

1、麵條要稍幹些好。2、熬糖稀時要有耐心，一定要小火，否則很容易熬過了。3、攪拌前，鏟子一定要沾熟油，否則就粘在一起，不好攪拌了。

釋出於 2019-12-27