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薩琪瑪
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沒有腹肌program

薩琪瑪是老北京有名的一道美食，讓我一做就是糟踐藝術了，但喜歡嘗試的我，還是想試一把。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 80g
雞蛋 2個
油 適量
白糖 200g
黑芝麻 適量
瓜子仁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉兩小碗，雞蛋兩隻
  • 步驟 2/13
    雞蛋打在麵粉裡直接攪拌
  • 步驟 3/13
    像往常和麵一樣，和成餃子面那樣就可以了
  • 步驟 4/13
    和好的面裝在保鮮袋裡XING上20分鐘
  • 步驟 5/13
    面好了在揉揉再等幾分鐘就可以用了
  • 步驟 6/13
    向擀麵條一樣把面擀好，如果能擀成方行是最好的，那樣麵條可以一邊長
  • 步驟 7/13
    把擀好的麵皮切成條，然後多放點麵粉別他們都落在一起
  • 步驟 8/13
    切成比麵條粗點的條狀
  • 步驟 9/13
    把麵條輕輕抖落撒，讓它有點彎曲感，那樣炸出來的好看
  • 步驟 10/13
    油溫不要太大，小火慢炸
  • 步驟 11/13
    看見面條上色了，而且可以聽見輕微的響聲了，就可以了
  • 步驟 12/13
    麵條炸好後，放在一個容器裡備用，然後起火，熬製糖水，白糖和水的比例為1:1，小火慢熬，白糖變色後，馬上把炸好的麵條和黑芝麻、瓜子仁一起放進去攪拌上糖
  • 步驟 13/13
    趁熱把弄好的薩琪瑪裝在容器裡，用力壓實，放涼後拿出食用。
小貼士

這個關鍵在於炒糖，我炒的時候手忙腳亂的，完全忘了拍照了都，炒的大了顏色會很難看，如果炒的太淺了就不容易粘上了。

釋出於 2023-05-20
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