一直以來，薩其瑪都是心想往之而不敢付諸行動的傳統點心。因為要起一大鍋油…直到有一天，忽然之間觸動了靈感，彷彿看到了製作傳統油炸點心的替代方式。對於麻花的嘗試，增強了對這一設想的信心。找一個相對充足的時間，來檢驗這一靈感。沒錯，就是空氣炸鍋。這個號稱炸鍋的東西，是否真的可以解決一切油炸製品？至少，後來的事實證明，用炸鍋實現低油烹炸薩其瑪麵條確實具有可行性。然而讓人惱火的是這鍋的網籃——容納所烹飪食材的容器。細長條的間隙便於餘油的滴落，卻讓細軟的麵條煩惱不已：儘管是小心翼翼儘量將麵條垂直於長條間隙擺放，以免麵條從空隙中掉出。但是，由於麵條太柔軟，它會在重力的作用下陷入空隙中，經過加熱膨脹，就形成細腰卡在空隙裡，讓人不得不費些手腳把它拔拉下來，叫人好不惱火。不管怎麼說，薩其瑪的麵條總算是完成了，起發還算不錯，只嘆息由於擺放過程的牽拉以及其自身的下墜，最後膨發出的麵條粗細不均。湊合吧。

接下來的熬糖也是一個考驗，滿以為準備很充分了，事到臨頭卻總髮現有欠缺。唯有模具準備很充分，太充分，事實上只用一個飯盒就好。有些後果不是馬上就能看到的。整形切塊後的薩其瑪有模有樣，熱乎乎的吃起來很有薩其瑪的感覺，除了糖漿還沒有滲透進麵條。缺陷是在第二天暴露的，徹底冷卻後的糖漿顯得略有些硬，顯然是略略熬老了些。許是那些沒能預料到的意外貽誤了時機？如果下一次做，不想用炸鍋，不想用飯盒。