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蔓越莓薩琪瑪
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含容笑語淺酌

沙琪瑪也稱薩其馬，是滿族的一種食物，清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是"狗奶子蘸糖"。將麵條炸熟後，用糖混合成小塊。薩其馬以其鬆軟香甜、入口即化的優點，贏得人們的喜愛。從小我就很喜歡吃，其實自己做並不難，而且保證比賣的好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 230克
雞蛋 160克
泡打粉 4克
水 50克
蔓越莓 30克
玉米油 適量
白砂糖 120克
麥芽糖 140克
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料。
  • 步驟 2/15
    將麵粉、泡打粉和雞蛋倒入麵包機桶中。
  • 步驟 3/15
    開啟麵包機和麵程式10分鐘，如果沒有面包機，可以手工揉麵，揉的過程會有點粘手，手上抹一些玉米澱粉防粘。
  • 步驟 4/15
    揉成一個光滑的麵糰後取出。
  • 步驟 5/15
    蓋上一個玻璃碗或者保鮮膜，靜置1小時。給麵糰充分的時間靜置，有利於後面擀皮。
  • 步驟 6/15
    將麵糰擀開，擀成3-4毫米厚度。
  • 步驟 7/15
    切成小條，切好的條裡撒少許玉米澱粉防粘。
  • 步驟 8/15
    鍋中倒油，燒至7成熟。
  • 步驟 9/15
    將沙琪瑪條炸至淺黃色，撈出備用
  • 步驟 10/15
    炸好的沙琪瑪條，單獨吃味道也是棒棒噠。
  • 步驟 11/15
    取一個8寸正方形活底模具，在模具內壁刷一層玉米油，方便後期脫模。
  • 步驟 12/15
    將水、砂糖和麥芽糖倒入鍋中，小火慢慢熬製，期間要不時攪拌以防糊底，冒出粘稠的大泡泡。
  • 步驟 13/15
    此時將沙琪瑪條和蔓越莓一起倒入鍋中，不停的翻炒，儘量讓每一根沙琪瑪條粘上糖漿。
  • 步驟 14/15
    將混合好糖漿的沙琪瑪條快速倒入模具中，蓋上油紙，使勁按壓，儘量讓其壓緊，保證平整。
  • 步驟 15/15
    待定型後趁餘溫脫模，晾涼後切塊就可以享用啦。
釋出於 2020-07-10
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