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蔓越莓薩瓦林酸奶戚風蛋糕
2.3萬 熱度 111 收藏
綿綿柳峸陽

這個薩瓦林戚風是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常細膩鬆軟，而且還有幾分醇厚和淡淡的清香，烘烤過程中，上色非常均勻，在蛋糕烤到30分鐘的時候，膨脹的超出模具，40分鐘後又漸漸的回落下來與模具平行。50分鐘出爐後非常成功。

食材
低筋麵粉 70g
雞蛋 3個
酸奶 45g
糖 50g
油 45ml
蔓越莓幹 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    將蔓越莓幹加入少許的低粉攪拌均勻。備用。
  • 步驟 3/12
    雞蛋蛋黃 蛋清分離，蛋清中滴少許檸檬汁，打至粗魚眼泡後分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形狀態。
  • 步驟 4/12
    蛋黃中加入10克糖 酸奶 油。
  • 步驟 5/12
    用打蛋器，攪打均勻。
  • 步驟 6/12
    篩入低粉。
  • 步驟 7/12
    切拌均勻沒有顆粒後成蛋黃糊。
  • 步驟 8/12
    蛋白分3次加入蛋黃糊中。
  • 步驟 9/12
    切拌均勻。
  • 步驟 10/12
    將蔓越莓加入蛋糕糊中，輕輕攪拌。
  • 步驟 11/12
    倒入模具裡。輕振幾下。
  • 步驟 12/12
    入烤箱 150度 50分鐘，取出倒扣晾涼。
小貼士

蔓越莓幹裹上一層低粉，可以預防在烘烤過程中下沉。

釋出於 2022-11-16
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