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酸奶戚風蛋糕
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老頭forum

酸奶戚風蛋糕,輕盈綿軟,烘焙新手在家輕鬆做

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
濃稠酸奶 48g
低筋麵粉 55g
白糖 25g
玉米油 7g
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    把雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放在一個大碗裡，蛋清放在一個無油無水乾淨的小盆裡；
  • 步驟 2/19
    雞蛋黃打散，加入酸奶和玉米油攪拌均勻；
  • 步驟 3/19
    將低筋麵粉過篩到蛋黃裡；
  • 步驟 4/19
    用刮刀拌成麵糊，放在一邊備用；
  • 步驟 5/19
    蛋清加入白糖，用打蛋器攪拌；
  • 步驟 6/19
    蛋清打發，拉起打蛋器可見短小直立的三角即可；
  • 步驟 7/19
    拌好的麵糊和打好的蛋白；
  • 步驟 8/19
    取一部分（二分之一或者三分之一）的蛋白放在蛋黃盆裡，切拌均勻；
  • 步驟 9/19
    拌好的麵糊；
  • 步驟 10/19
    再倒回蛋白盆裡；
  • 步驟 11/19
    用刮刀快速切拌均勻；
  • 步驟 12/19
    將拌好的蛋糕糊倒在模具裡；並震動模具十來次，以震出大氣泡；
  • 步驟 13/19
    空氣炸鍋提前預熱5分鐘，把模具放進預熱過的空氣炸鍋裡，165度30分鐘；（160度30分鐘也可以的，多媽試過的）
  • 步驟 14/19
    空氣炸鍋工作中。
  • 步驟 15/19
    時間到後，開啟就是美味的戚風蛋糕了；
  • 步驟 16/19
    取出的酸奶戚風蛋糕要馬上倒扣放涼；
  • 步驟 17/19
    放涼後的酸奶戚風蛋糕很好脫模的；
  • 步驟 18/19
    這樣，美味香甜的酸奶戚風蛋糕就可以開吃了；這款戚風蛋糕的味道很美的，切好以以後，多多一會兒就消滅了一半！晚上臨睡前，做個蛋糕當第二早上的早餐也是很不錯的，適合像我們家這樣人口少的。
  • 步驟 19/19
    切開就可以美美的吃起來了！
小貼士

如果你家也有空氣炸鍋，千萬不要浪費，動起手來，發掘它的各種功能吧，可不僅僅是用來做薯條或烤地瓜的哦！如果沒有空氣炸鍋，有烤箱的話，也一樣的做法，165度30分鐘，六寸的也可以的，不過烤箱溫度略有差異，我這裡的僅供參考！

釋出於 2020-08-04
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