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藍莓醬酸奶戚風蛋糕
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沉著

藍莓醬酸奶戚風蛋糕,超詳細配方做法,鬆軟細膩好好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 5個
酸奶 75g
葵花籽油 40g
鹽 適量
檸檬 適量
白糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    來個大合影
  • 步驟 2/15
    蛋黃中加入20克白糖
  • 步驟 3/15
    一直攪拌均勻後邊攪拌邊加入油
  • 步驟 4/15
    也是邊攪拌邊加入酸奶
  • 步驟 5/15
    篩入低粉翻拌至無顆粒
  • 步驟 6/15
    蛋清滴入3滴檸檬汁和適量鹽用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，分三次加入細砂糖，打到乾性發泡。
  • 步驟 7/15
    取3分之一蛋白加入蛋糊中翻拌均勻
  • 步驟 8/15
    再回倒入蛋白之後由下往上翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    倒入8寸活底圓模具中，用力震出大氣泡
  • 步驟 10/15
    放入已近預熱170度烤箱倒數第二層，立即轉150度25分鐘之後準130度20分鐘，最後關掉下火轉160看見蛋糕表面顏色變深馬上拿出
  • 步驟 11/15
    倒扣在網架上
  • 步驟 12/15
    待冷卻之後很容易脫模了
  • 步驟 13/15
    翻過來看看，還滿意吧
  • 步驟 14/15
    我把蛋糕先切開
  • 步驟 15/15
    中間抹上藍莓醬後再合攏上面再抹上一層藍莓醬
小貼士

1，加入蛋清要無油無水的容器裡。

2，烤箱的溫度要根據自家的烤箱決定。

3，在攪拌蛋黃和蛋糊的過程中就像平常炒菜哪樣翻拌就行。

4，酸奶有原有的甜味，所以我減少了用糖量

釋出於 2020-03-03
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