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酸奶戚風蛋糕
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香曼肥

媽媽來我家，我做了這款戚風蛋糕。我說正好家裡有自制的酸奶，放一些吧。她趕忙說：不要吧，酸酸的不好吃，我告訴她酸奶蛋糕做出來並沒有酸奶味兒，會有奶香味兒的~~

食材
酸奶 60g
雞蛋 5個
低粉 100g
玉米油 40g
牛奶 20g
糖 100g
白醋 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    我選用了五個大的海洋生命蛋，將冷藏的雞蛋蛋白和蛋黃分離到兩個盆內
  • 步驟 2/13
    蛋白分三次加入糖，滴入一滴白醋，用電動打蛋器將蛋白打發
  • 步驟 3/13
    如圖狀態，用筷子沾一下，蛋液直立，放入冰箱冷藏
  • 步驟 4/13
    蛋黃用手動打蛋器打發
  • 步驟 5/13
    依次加入玉米油，酸奶和牛奶，糖，分別攪拌均勻
  • 步驟 6/13
    篩入低粉，
  • 步驟 7/13
    拌勻如圖示狀態（成很好的粘稠流質狀）
  • 步驟 8/13
    將1/3蛋白放入蛋黃中拌勻，再將蛋黃液倒入蛋白液中翻拌均勻
  • 步驟 9/13
    將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模具中，震出氣泡
  • 步驟 10/13
    放入預熱好的烤箱中，170度10分鐘，轉160度38分鐘
  • 步驟 11/13
    出爐·
  • 步驟 12/13
    倒扣放涼脫模即可
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

烤箱溫度請根據自家烤箱的情況自行設定

蛋糕放涼後再脫模

釋出於 2023-07-22
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