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蔓越莓沙琪瑪
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historian憤怒

每次做沙琪瑪都把握不了那個糖漿，每次都會熬過了，今天又把糖漿熬過了一點，要是再早一點出鍋就沒事了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 170g
雞蛋 2個
安琪酵母 5g
麥芽糖 1大勺
白糖 200g
熟黑芝麻 10g
蔓越莓 30g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把兩個雞蛋，麵粉，安琪酵母放麵包機桶內，自助和麵十分鐘，醒一個小時。可以手動和麵，我這個人比較懶，都是用麵包機和麵。
  • 步驟 2/12
    麵糰取出來排氣，用擀麵杖擀成麵皮，再用刀在擀麵杖中間切開。
  • 步驟 3/12
    摺疊切成面片。可以在上面撒點玉米澱粉防止粘連，我沒有撒，撒了澱粉油底就會有渣。
  • 步驟 4/12
    鍋熱油，扔一根麵條馬上浮起來把油弄中火，把麵條都放油鍋裡炸，浮起來有點黃就可以撈出來了。
  • 步驟 5/12
    炸好全部盛到盆裡。
  • 步驟 6/12
    三十克蔓越莓，十克黑芝麻混合在一起。
  • 步驟 7/12
    容器表面刷層油，把沙琪瑪，蔓越莓，黑芝麻倒進去攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    用擀麵杖把面片壓緊實一點。
  • 步驟 9/12
    鍋裡放四十克水，兩百克白糖小火攪拌，起大泡粘稠的時候放一勺麥芽糖。
  • 步驟 10/12
    麥芽糖放進去繼續小火不停的攪拌。有點粘稠有大泡的時候就可以關火了。
  • 步驟 11/12
    把糖漿倒入容器裡，讓面片都均勻粘上糖漿，晾冷就可以切開吃了。
  • 步驟 12/12
    切成自己喜歡的形狀就可以了。
小貼士

1.蔓越莓和黑芝麻喜歡吃的可以多放一點。

2.可以把面片放鍋裡攪拌均勻再拿出來壓實。

3.我做的糖漿熬的有點過，只要粘稠就不需要再熬了。

釋出於 2019-07-18
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