瑪芬，又稱為鬆餅和小鬆糕，通常是以泡打粉或小蘇打粉做為烘焙膨鬆劑，產生鬆軟的口感。“Moufflet”，在法語中用來形容蛋糕的“柔軟”感覺，由於是快速蛋糕，口感上自然比不上我們普通意義上的蛋糕那麼鬆軟，但也是一款不錯的蛋糕，不需要打發黃油，也不需要打發蛋白，操作相對簡單，是烘焙新手入門的首選，30分鐘就能做出的鬆軟蛋糕。準備工作10分鐘＋烤制時間20分鐘＝30分鐘，非常輕鬆簡單都可做出來的蛋糕，

　　加入蔓越莓的瑪芬，口感更為豐富。在寒冷的冬日，繁忙的日子裡，花30分鐘做一款屬於自己的瑪芬。一杯熱飲，一塊蛋糕，享受這冬日的下午茶時光～～