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宮保雞丁——十分鐘做出大廚級美味
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思夢癬

眾所周知宮保雞丁是很討人喜歡的一道菜，為什麼我們在家裡做不出很好吃的宮爆雞丁呢，個人覺得是雞肉處理是關鍵，我的這道家常版宮保雞丁很好做。雞柳可以在家常備，黃瓜也是家裡嘗備的食材。所以想要做出這道菜隨手拈來！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞柳 4根或者5根
黃瓜 1根
郫縣豆瓣醬 1勺
白糖 1勺
熟花生米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備雞柳，只要稍微解凍，把竹籤拔掉。拔竹籤有個竅門，旋轉竹籤容易拔出來。
  • 步驟 2/7
    雞柳切丁，黃瓜切丁，麻辣花生適量（或者自己炸黃生米，麻辣花生是我們這裡的特產，所以家家常備菜），郫縣豆瓣醬一勺，白糖一勺（白糖和豆瓣醬1：1）。
  • 步驟 3/7
    炒鍋加油，比平時炒菜用油量稍多一點。油熱先加入雞肉翻炒，加快翻炒防治粘鍋。炒至雞肉八分熟。
  • 步驟 4/7
    倒入黃瓜丁
  • 步驟 5/7
    把豆瓣醬和白糖用少許水混合
  • 步驟 6/7
    把豆瓣醬汁倒入鍋內翻炒，最後關火倒入花生
  • 步驟 7/7
    一盤色香味具全的宮爆雞丁完成
小貼士

豆瓣醬已經有鹽了，並且雞柳經過醃製，所以豆瓣醬的鹹度已經可以了，不必另外加鹽。黃生米一定關火後放，這樣口感好。

釋出於 2018-09-06
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