宮保雞丁
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有點麻、有點辣，嫩滑的雞肉、脆脆的花生···宮保雞丁——口感豐富，是超級給力的下飯菜！我在家經常會做，有時候是自己準備其中的各種材料，但有時候也會犯懶，就用超市買來的現成的調料包來做，只要一包調一調，炒一炒，在家也能做出可以媲美飯店的經典菜式嘍！我更偏愛用雞腿肉來做這道經典的宮保雞丁，上過漿、滑過油的雞腿丁非常嫩滑，嚼起來更有彈性，口感要比雞胸好很多！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
備料 -
步驟 2/7
將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、溼澱粉和少許蛋清抓拌均勻後醃製10分鐘
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步驟 3/7
將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝乾晾涼備用
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步驟 4/7
醃製雞丁
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步驟 5/7
調製糖醋及生抽汁
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步驟 6/7
下入劃過油的雞肉丁翻炒
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步驟 7/7
見調料汁變濃稠並均勻的包裹在食材上後，加入炸好的花生米，關火
小貼士
使用宮保雞丁調料做宮保雞丁，辣椒也要少放。因為調料裡面都已經有了。
如果想更偷懶，使用那種市售的麻辣花生也可以。
釋出於 2019-11-22
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