jxcaipu logo
宮保雞丁
9409 熱度 99 收藏
褚夏雙勤

宮保雞丁，川菜傳統名菜，現在大大小小的中餐館中，“宮保雞丁”這道菜可謂司空見慣。我也不清楚真正的宮保雞丁所需要的原材料到底是什麼，借鑑網友們的菜譜，按照自家人的飲食習慣，做了這道貌似宮保雞丁的菜菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 214g
料酒 適量
生抽 適量
香醋 適量
綿白糖 適量
胡椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
彩椒 2個
花生米 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主要原料（花生米沒拍進去）
  • 步驟 2/14
    蔥切片姜切絲，雞肉切丁加料酒、胡椒粉、澱粉用手抓勻，醃製10分鐘
  • 步驟 3/14
    彩椒切小丁
  • 步驟 4/14
    準備一小碗料汁：1勺糖、2勺醋、3勺生抽兌勻
  • 步驟 5/14
    花生米去皮過油，炸至表面微黃盛出備用
  • 步驟 6/14
    鍋留底油煸香蔥姜
  • 步驟 7/14
    倒入雞丁炒至顏色發白盛出備用
  • 步驟 8/14
    鍋中再加少許油下彩椒丁翻炒片刻
  • 步驟 9/14
    接著下滑炒好的雞丁翻炒
  • 步驟 10/14
    倒入料汁
  • 步驟 11/14
    接著再倒入澱粉水
  • 步驟 12/14
    待湯汁濃稠時倒入炒好的花生米
  • 步驟 13/14
    快速翻炒均勻
  • 步驟 14/14
    裝盤就可以吃了
小貼士

1.炸好的花生米一定要晾涼臨出鍋時再加到菜裡面，這樣才能夠保持它的酥脆。

2.調製的料汁鹹度已經夠了，所以沒有另外再加鹽。

釋出於 2024-07-03
214
相關菜譜
寫評論