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【30分鐘懶人餐】泰式紙包烤鯰魚
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澈葉藍凌趙

很喜歡吃泰式明爐鱸魚，也很喜歡吃西餐的紙包烤魚（食譜收錄在書BB《小廚房煮大餐》中），不如就來個fusion合壁，將泰式明爐鱸魚以西式的紙包烤法來做，來個新嘗試吧。

下班後到超市，剛巧沒有淡水鱸魚賣，於是就選了差不多的越南鯰魚柳，其實用其他白身魚柳都可以的，或者用一整尾的魚也可以，隨自己喜歡就可。

這道菜做法真的很簡單，全程30分鐘也不用，下班後才做時間也綽綽有餘，各位懶人主婦快趕緊學起來！

食譜全文:

http://kikidaydreaming.chiba78.com/articles-24818.html

食材
鯰魚柳 1塊
香茅 2條
南姜 1塊
青檸 1只
指天椒 2-3只
檸檬葉 2-3塊
泰式魚露 2-3茶匙
水 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    香茅、南姜、青檸和檸檬葉等等的材料，其實也就是冬蔭公湯的基本材料，有時超市也有這種方便包賣，那就不用逐款材料去張羅了
  • 步驟 2/12
    南姜去皮，切片
  • 步驟 3/12
    香茅斜切成小段
  • 步驟 4/12
    半個青檸切片，另一半備用
  • 步驟 5/12
    指天椒也切粒
  • 步驟 6/12
    找張牛油紙，先鋪上一半的南姜、香茅和青檸
  • 步驟 7/12
    鯰魚柳鋪上（如果用一整尾的，就在魚肚裡塞些南姜、香茅）
  • 步驟 8/12
    上面再鋪上餘下的南姜、香茅，還有指天椒和檸檬葉，把魚露和水也淋上，擠四分一個青檸汁（不要下太多，否則會很澀）
  • 步驟 9/12
    把魚包好，用烤繩把兩邊綁緊
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱170C，烤20分鐘（如果是整尾，就多烤10分鐘吧）
  • 步驟 11/12
    烤好開啟紙包後試試湯汁，看看要不要加魚露或青檸調整味道
  • 步驟 12/12
    不須30分鐘，美味香噴噴的泰式紙包烤鯰魚就完成啦，跟明爐鱸魚一樣好吃
釋出於 2023-09-28
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