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南瓜蔓越莓瑪芬
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沈押韻的悲傷

家裡還有好多的蔓越莓沒有吃，得趕快處理了。剛好買的南瓜非常好吃，就把它們搭配一起，做了這個瑪芬蛋糕，南瓜的自然甜搭配上蔓越莓的酸甜，讓蔓越莓更好吃了。

食材
低筋麵粉 160g
牛奶 70g
南瓜泥 200g
葡萄籽油 100g
鹽 2g
糖 80g
雞蛋 2個
蔓越莓果乾 60g
自制米酒 1勺
小蘇打 1/2小勺
泡打粉 1小勺
肉桂粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蒸熟的南瓜放入料理機，放入一勺自制的米酒。因米酒也有發酵功能，而且可以增加風味
  • 步驟 2/15
    攪拌成南瓜糊備用
  • 步驟 3/15
    同時備好所有原料，而且都稱量好重量
  • 步驟 4/15
    泡打粉、小蘇打和肉桂粉都加入低筋麵粉中拌均勻，並過篩兩遍
  • 步驟 5/15
    雞蛋打成蛋液
  • 步驟 6/15
    加入牛奶和油
  • 步驟 7/15
    攪拌均勻後加入南瓜糊
  • 步驟 8/15
    充分攪拌均勻
  • 步驟 9/15
    篩入低筋粉
  • 步驟 10/15
    拌均勻
  • 步驟 11/15
    蔓越莓幹切碎加入
  • 步驟 12/15
    翻拌均勻
  • 步驟 13/15
    倒入紙杯中7--8分滿
  • 步驟 14/15
    烤箱180度預熱5分鐘，放入中間一層，烤25--30分鐘
  • 步驟 15/15
    烤好的瑪芬
小貼士

南瓜泥的重量是指攪拌好的南瓜泥的重量

釋出於 2024-03-27
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