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酸奶蔓越莓瑪芬
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無光盲途那

如果要在短時間內準備聚會小甜點，來做瑪芬吧！製作麵糊全程只需要一個打蛋盆，一個蛋抽，一把矽膠刮刀，很快手的一款瑪芬。酸奶最好用無糖希臘酸奶，如果用有糖酸奶，可以酌情減少糖的份量。糖可以用白細砂糖。蔓越莓可以換成葡萄乾、藍莓或巧克力豆等。底徑5cm瑪芬六連模的份量

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
黃金幼砂糖 50g
玉米油 45g
無糖希臘酸奶 100g
香草精 1/2小勺
鹽 一小撮
低粉 100g
泡打粉 1小勺
小蘇打粉 1/3小勺
蔓越莓幹 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    混合低粉，泡打粉，小蘇打粉。預熱烤箱180度上下火。
  • 步驟 2/7
    蛋，糖，油，混合用蛋抽打至糖全部融化，油乳化。
  • 步驟 3/7
    倒入酸奶，香草精，鹽稍微拌勻。
  • 步驟 4/7
    粉類過篩加入。用橡皮刮刀翻拌。
  • 步驟 5/7
    剩下少量乾粉時，加入蔓越莓幹，拌勻。
  • 步驟 6/7
    用湯勺舀進不粘模具或紙杯中，7分滿。烤20分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    這次用查摩爾pop瑪芬六連模，不需要預先塗油撒粉，稍冷卻時直接用手指頂起模具底部，蛋糕乖乖pop一下脫模，以後可以堅持環保不用紙杯模具了！
小貼士

1、我用的是大號的紙杯，這個配方剛好做了4個馬芬~

2、我用的是東芝石窯烤爐D7-428A，不同的烤箱溫度和時間上都有所差異，大家要注意觀察馬芬的上色情況喲~

釋出於 2018-10-05
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