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酸奶蔓越莓慕斯蛋糕
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taper任盈盈

酸奶蔓越莓慕斯蛋糕

時間:1-2小時
食材
八寸戚風 1個
吉利丁片 3.5片
自制酸奶 250g
動物性淡奶油 300g
蔓越莓幹 適量
細砂糖 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    八寸戚風一個,片成三片,只取兩片;
  • 步驟 2/16
    把蛋糕片切去邊邊,略比模具小就可以了;
  • 步驟 3/16
    蔓越莓幹切碎備用;
  • 步驟 4/16
    吉利丁片用冰水泡軟備用;
  • 步驟 5/16
    把吉利丁片擠幹水份,隔水溶化;
  • 步驟 6/16
    準備好自制酸奶,我喜歡用普澤酸奶菌,出來比較濃稠;當然,用其他牌子或者買現成的也可以啊;
  • 步驟 7/16
    把化好的吉利丁液倒入酸奶中,充分拌勻,如果有凝結,就再加熱一下;
  • 步驟 8/16
    淡奶油加入糖打發至五六分;
  • 步驟 9/16
    把拌好的酸奶液倒入淡奶油中;
  • 步驟 10/16
    充分拌勻,即成酸奶慕斯糊;
  • 步驟 11/16
    模具中底上放一片蛋糕片,倒入一半的酸奶慕斯糊,
  • 步驟 12/16
    撒上蔓越莓幹;
  • 步驟 13/16
    再鋪上另一片蛋糕片;
  • 步驟 14/16
    再撒上蔓越莓幹,然後倒入餘下的酸奶慕斯糊;
  • 步驟 15/16
    入冰箱冷藏至少四小時以上,用吹風機吹一下邊緣就很好脫模了;
  • 步驟 16/16
    然後按自己的喜好點綴上水果或者擠上奶油玫瑰花均可啊!
小貼士

這裡的自制酸奶是無糖的,如果有糖,糖量適量減少啊!

釋出於 2020-08-20
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