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酸奶蔓越莓吐司
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若雪櫻花草含梅

這款酸奶蔓越莓吐司成品特別柔軟哦，因為酸奶我用的是莫斯利安酸奶，所以糖加的有點少，如果小夥伴們用的是自己做的無糖酸奶，那就將原配方14克的糖，改為20克即可

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 258g
牛奶 100克
雞蛋 44g
酸奶 52g
鹽 2g
酵母 3g
糖 14g
黃油 24g
蔓越莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將除黃油以外的主材料倒入麵包桶，酵母和糖鹽不要有直接接觸，然後選擇和麵按鈕。第一次和麵 攪拌15分鐘左右即可
  • 步驟 2/17
    15分鐘結束後，加入軟化好的黃油，繼續選擇和麵按鈕 攪拌至能給拉出大片薄膜即可
  • 步驟 3/17
    此時我們準備好蔓越莓幹，將它提前泡在水裡，泡好後瀝乾水分 放在一旁備用
  • 步驟 4/17
    麵糰攪拌出薄膜後 加入蔓越莓幹，然後攪拌個1分鐘左右即可
  • 步驟 5/17
    攪拌好後的麵糰放在麵包機內發酵。發酵至兩倍大即可
  • 步驟 6/17
    發酵好的麵糰，中間戳洞，洞口不回縮 四周不塌陷即為發酵好了
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻，然後分割成三等分，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右
  • 步驟 8/17
    靜置好後 取一個麵糰擀成長片
  • 步驟 9/17
    然後左右兩邊往裡疊
  • 步驟 10/17
    然後再次擀開
  • 步驟 11/17
    接著由上而下捲起即可，其它麵糰也依次操作
  • 步驟 12/17
    卷好的麵糰放入吐司盒裡 蓋上保鮮膜，送入烤箱發酵，發酵至8分滿即可， 烤箱裡記得放碗溫熱的水
  • 步驟 13/17
    發酵好的麵包表面刷上一層黃油（烤箱預熱180度），你也可以刷雞蛋液或者牛奶！然後送入 預熱好的烤箱，175度烤40分鐘。（溫度僅供參考）
  • 步驟 14/17
    成品
  • 步驟 15/17
    成品
  • 步驟 16/17
    成品
  • 步驟 17/17
    成品
小貼士

也可以把蔓越莓幹換成其他的果乾。沒有也可以不放

釋出於 2019-08-14
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