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抹茶蔓越莓吐司
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burglar彷徨

紅豆用完了，那就做一個抹茶蔓越莓吐司吧～

抹茶微苦，蔓越莓酸甜，正好中和那一份青澀的微苦。

早餐，再泡一杯牛奶，兩片抹茶蔓越莓吐司，好搭檔呢！

下午，泡一杯茶，來兩片抹茶蔓越莓麵包片，又是一個愜意的下午茶時光！

食材
水 140
雞蛋 35
酵母 3
高粉 250
抹茶粉 8
奶粉 10
糖 40
鹽 3
蔓越莓（提前浸泡） 適量
黃油 25
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    按先液體，再酵母，再粉類的順序將所有材料（除黃油和蔓越莓）放入廚師機或麵包機內，揉到基本擴張階段，加入黃油，繼續揉出膜。
  • 步驟 2/9
    做土司一定要揉到完全擴張階段，既出現手套膜，這樣的土司才能撐得起來，又柔軟又有嚼勁兒！
  • 步驟 3/9
    將完全出膜的麵糰揉成圓，放入盆中，盆裡可以抹點油，方便一會取出。然後蓋上保鮮膜，放在溫暖處，發酵到至少兩倍大。
  • 步驟 4/9
    發酵結束，我大約陽臺上用了一個小時，按手指洞不回縮說明發酵到位了。
  • 步驟 5/9
    取出麵糰排氣，分割成三等分，滾圓鬆弛10-15分鐘。
  • 步驟 6/9
    將麵糰擀成長方形，！撒上蔓越莓，輕壓一下，自上而下捲起。
  • 步驟 7/9
    入吐司盒，發酵之八分滿，我用烤箱發酵模式再放一杯熱水。大約一個半小時。然後烤箱175度預熱。
  • 步驟 8/9
    吐司盒蓋上。烤箱下層，上下火175度30分鐘。出爐立刻倒扣放涼。
  • 步驟 9/9
    徹底放涼後，就可以切片啦～
小貼士

蔓越莓我是提前用朗姆酒浸泡著的，用之前取出廚房紙吸乾水分！

釋出於 2018-08-04
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