全麥蔓越莓吐司 - 全麥蔓越莓吐司的做法,全麥蔓越莓吐司怎麼做好吃,全麥蔓越莓吐司的家常做法 - 京細菜譜

全麥蔓越莓吐司

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全麥麵包是一種低熱量、低脂肪的麵包種類，它的特點在於是全部用的小麥做的，比普通麵包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，並且含有部分礦物質和維生素，尤其是B族維生素。而全麥麵包中含有豐富的纖維素，可以保持長時間的飽腹感。另外，全麥麵包在胃部吸收了水分後，其體積就會增大，增加飽腹感，有利於減肥。

要知道，在外面買的很多全麥麵包都是為了口感而添加了精製麵粉的，並不能做到真正的全麥，如果自己做，這從使用原料一環就要放心多了。馬上動起手裡，為自己的早餐製作一款健康瘦身的麵包——全麥蔓越莓吐司吧。

食材

全麥麵粉 500g

糖 50g

酵母 6g

鹽 3g

牛奶 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

所有材料除了黃油外都放入麵包機，選擇和麵程式，揉麵15-20分鐘；
步驟 2/10

再加入黃油，重新啟動揉麵程式；
步驟 3/10

將蔓越莓加如入適量的朗姆酒；
步驟 4/10

揉好的麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱中發酵，約2.5-3倍大小；主麵糰材料：
步驟 5/10

將麵糰分成六等份，蓋上保鮮膜滾圓後鬆弛15分鐘；
步驟 6/10

鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，
步驟 7/10

表面撒些蔓越莓；
步驟 8/10

自上而下捲成卷，整齊的排入吐司模中；
步驟 9/10

放進烤箱裡中，裡面放一碗開水，進行最後發酵約七、八分滿，加上吐司蓋；
步驟 10/10

烤箱190℃預熱，最下層用烤網，上下火，烤40分鐘出爐後立即脫模，在烤網上放至微溫後放入保鮮袋儲存即可。

小貼士

1. 原材料放入時注意：先放水，再放麵粉，鹽放在麵包機一邊角上；糖放在另一邊角上，不要混合放；最後在中間挖個小洞，放入發酵粉；

2. 採用是後油法，先啟動和麵程式，約為20分鐘；再加入黃油（須切成小塊），第二次啟動和麵程式；由於我做的是全麥麵包，所以不需要形成那種拉出薄膜的階段；

3. 加上保鮮膜，進行第一次發酵，發到約原來體積的2.5-3倍；（我是放在冰箱中進行的低溫發酵，用了一晚上）

4. 發酵好的麵糰，排氣後分隔，再滾圓，鬆弛15分鐘；再搓成長條，放入用朗姆酒泡過的蔓越莓，捲起來，放入土司盒中；

5. 在烤箱中放入一杯水，將吐司盒放入裡面進行第二次發酵，當發到吐司盒的七、八分滿時，蓋上蓋，烤箱190℃預熱，烤制40分鐘即可。

釋出於 2022-10-17