這道菜譜 是一個情結

一年前 我還是一個剛入門的學徒 驕傲滿滿 自覺厲害 寫下了一個蔓越莓吐司的菜譜

一年過去了 技術的島嶼越大 未知的海岸線越長

看到了自己之前荒謬的理論 拙劣的手法 錯誤的示範 自覺慚愧 也許誤導了不少人呢

於是 依然用直接法 依然是這些食材 進行了調整和工藝技法 再一次出了這款【奶香蔓越莓吐司】

每一個寫菜譜的人 都要認真負責 反覆推敲考究 而不是隨手寫寫 這樣會誤導別人 會把愛好者們引入歧途

這一年的麵包練下來後 我不再像一開始那樣夜郎自大 狂妄不知所以 練習的麵包越多 越是覺得自己才疏學淺 需要加倍努力

今天重新寫下這篇菜譜 並不是說覺得現在的自己有多了不起 我堅信在我不斷的努力之下 明年此時 可能會又有新的高度去看待今天所寫

同時把這個菜譜 送給我的老學員--晨食煙雨 吧 上一篇蔓越莓吐司菜譜 她就有交作業… 要不、我們一起看看我們這一年的進步？

感謝你們與我一起 一路成長

明年此時 我再寫一遍這個配方？以此來參考檢驗自己的手藝？

此配方為兩個標準454G的吐司模的量

之前的菜譜也不刪 且當留念吧