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奶香蔓越莓吐司
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一直以來，我都特別喜歡蔓越莓的味道，酸酸甜甜的，非常開胃。蔓越莓的營養價值也很高，含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強的花青素（OPC）植化素等。蔓越莓還具有較強的功效與作用:預防泌尿道感染;預防胃癌;美容養顏;預防老年痴呆;降血壓;降低膽固醇等等。吐司中加入蔓越莓，這讓普通的白吐司瞬間靚麗了不少，再加上濃濃的牛奶，互相交融在一起，出來的口感更加美味，香濃的味兒撲鼻而來，真是味蕾的極大誘惑!怎能抵擋得住?無論咬著吃，還是手撕著吃，都是超級柔軟的!

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 280g
牛奶 130ml
蔓越莓幹 50g
玉米油 20g
鹽 3g
雞蛋 50g
白砂糖 40g
乾酵母 4g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把牛奶，雞蛋，玉米油，白砂糖，鹽放入麵包桶;
  • 步驟 2/10
    再加高筋麵粉，挖個坑，放上乾酵母;
  • 步驟 3/10
    啟動和麵程式，揉到麵糰光滑，能抻開較厚的膜，至完全階段；
  • 步驟 4/10
    麵包機揉麵並完成第一次發酵;
  • 步驟 5/10
    將麵糰取出，排氣，分成四等份，分別滾圓後覆蓋保鮮膜，鬆弛20分鐘;
  • 步驟 6/10
    蔓越莓乾洗乾淨，切碎;
  • 步驟 7/10
    將小麵糰擀開成牛舌狀，撒上切碎的蔓越莓幹，從上向下捲起;
  • 步驟 8/10
    依次卷好的3個麵糰放在模具中，放入烤箱,底下放一盤水,這樣可以保持溼度，如果時間沒到就發酵好了，也可以中斷髮酵;
  • 步驟 9/10
    放入烤箱發酵至2倍大，烤箱170度，上下火，烤40分鐘，中途可蓋上錫紙，免上色太深;
  • 步驟 10/10
    烤好的吐司成品。
小貼士

1.蔓越莓乾洗乾淨，切碎;

2.鹽和酵母要分開放入麵包機內，以免鹽殺死酵母的活性，影響麵糰的發酵；

3.發酵的溫度和溼度很重要，發酵不到位或發酵過度都會影響麵包的外形和口感，可在烤箱底層放一盤水，增加溼度，溫度調到35-38度發酵；

4.發酵至2倍大,烤箱170度，上下火，烤40分鐘，中途可蓋上錫紙，以免上色太深。

釋出於 2019-08-16
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