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奶香蔓越莓吐司
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吾心給誰人暨

只要方法得當，用麵包機烤出來的吐司，一點也不比烤箱遜色，而且相對而言還要省事很多。為早餐做了這款奶香蔓越莓吐司，全家人都愛吃。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 30g
牛奶 150g
雞蛋 50g
奶油乳酪 17g
白糖 28g
有鹽黃油 7g
蔓越莓 100g
酵母粉 3g
精鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵包桶中依次加入牛奶、雞蛋、奶油乳酪 、白糖和精鹽，
  • 步驟 2/17
    再加入高筋麵粉、低筋麵粉和酵母粉，啟動麵包機和麵15分鐘，
  • 步驟 3/17
    加入軟化的黃油，再和麵20分鐘，
  • 步驟 4/17
    此時檢查一下面團，可以拉出薄薄的手套膜，這就是做吐司成功的標誌，這種狀態剛剛好，做好的吐司一定會拉絲的，
  • 步驟 5/17
    將和好的麵糰，利用麵包的發酵功能，發酵40分鐘，
  • 步驟 6/17
    將發酵好的麵糰排氣後，分成3份，鬆弛5分鐘，
  • 步驟 7/17
    取一塊鬆弛好的麵糰，擀長，
  • 步驟 8/17
    均勻撒上整粒蔓越莓幹，
  • 步驟 9/17
    邊卷邊壓，將蔓越莓幹包裹其中，收口捏緊，
  • 步驟 10/17
    將另外兩塊麵糰也如此操作，
  • 步驟 11/17
    然後編成三股辮，
  • 步驟 12/17
    將麵包桶中的攪拌刀取出，放入麵包柸，
  • 步驟 13/17
    在麵包級表面包上錫紙，防止水分散失，用麵包機的發酵功能，發酵1.5小時，
  • 步驟 14/17
    直至麵包發至九分滿，
  • 步驟 15/17
    然後選擇麵包機的烘烤程式，燒色選擇中，時間設定30分鐘，啟動程式開始烘烤，
  • 步驟 16/17
    待程式結束時，吐司就烤好了，
  • 步驟 17/17
    取出放烤架上晾至不燙手時，裝入保鮮袋內密封儲存，三天內吃完口感最佳。
小貼士

整粒的蔓越莓幹水份充足，酸甜可口，比起切片蔓越莓乾的乾硬甜膩，真是要好吃太多了。

釋出於 2020-01-07
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