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全麥蔓越莓貝果
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仗義sociology

這款全麥蔓越莓貝果已經在我心裡長草很久了，不吃麵包的老公也認可貝果，因為我們都喜歡吃有嚼勁的！加了全麥粉和蔓越莓，讓貝果的口感又提升了一個檔次！真是大愛啊！！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
全麥麵粉 80g
清水 190g
糖 10g
鹽 3g
發酵粉 4g
蔓越莓幹 50g
紅糖 50g
清水 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    稱取好所有主料，放麵包機和麵18分鐘
  • 步驟 2/17
    蔓越莓切碎備用
  • 步驟 3/17
    麵糰和好18分鐘，加入蔓越莓幹
  • 步驟 4/17
    繼續和麵併發酵
  • 步驟 5/17
    發酵好的麵糰取出排氣揉勻
  • 步驟 6/17
    將麵糰分成八份，靜置10分鐘
  • 步驟 7/17
    取一個麵糰擀開成長舌狀
  • 步驟 8/17
    將兩頭向中間卷
  • 步驟 9/17
    捏緊收口，其實我覺得還是直接一邊捲起來更好
  • 步驟 10/17
    將麵糰邊緣揉圓，把一邊按扁
  • 步驟 11/17
    一頭包住另一頭，捏緊收口 (照片損壞只能直接跳到這一步了) ，繼續發酵
  • 步驟 12/17
    紅糖加清水燒開
  • 步驟 13/17
    放入發酵好的貝果，煮30秒
  • 步驟 14/17
    翻面繼續煮30秒
  • 步驟 15/17
    將所有貝果煮好瀝乾放烤盤
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱185度，20分鐘
  • 步驟 17/17
    有嚼勁的貝果，我太喜歡啦！
小貼士

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釋出於 2022-11-28
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