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蔓越莓貝果
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何必掩飾雨薇

圓圓的貝果長得就很討喜，不僅胖嘟嘟的看起來很可愛，口味也是棒棒的呢，口感筋道，咀嚼之後又有甜甜的餘味，讓人很是喜歡呢~

食材
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 100g
黃油 5g
白糖 25g
鹽 2g
酵母 3g
蔓越莓 40g
水 125g
煮貝果用水 1000g
煮貝果用糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將麵粉放入麵包機桶中，加入白糖。
  • 步驟 2/10
    加入酵母和鹽，加入清水，揉成光滑麵糰至擴充套件階段。
  • 步驟 3/10
    加入黃油繼續揉至完成階段。
  • 步驟 4/10
    加入蔓越莓揉勻。
  • 步驟 5/10
    將麵糰分割成6個，鬆弛5分鐘。
  • 步驟 6/10
    將分割好的麵糰擀開，從一側捲起成為25cm左右的長條。
  • 步驟 7/10
    將麵糰的一端用擀麵杖擀成扇形
  • 步驟 8/10
    將麵糰另一頭圍過來，捏緊成為環狀。
  • 步驟 9/10
    將貝果放在烤盤中，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘
  • 步驟 10/10
    糖水煮開後轉小火，將貝果放入，每一面煮約30秒鐘，煮好後瀝水放入烤盤。烤箱180度，中層上下火20分鐘左右即可。
小貼士

1、 要根據自己的烤箱脾氣適當調整時間和溫度。

2、 煮貝果的水不要大火煮，否則貝果表面容易皺哦。

釋出於 2023-07-22
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