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蔓越莓貝果
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冷冷banquet

貝果區別於其他麵包最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的麵糰煮過，經過這道步驟後，貝果就產生一種特殊的韌性和風味。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 180克
全麥粉 15克
酵母 2.5克
牛奶 160克
鹽 3克
黃油 10克
白砂糖 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將高粉、全麥粉、酵母、牛奶、鹽、白砂糖放入廚師機中，攪拌成型後加入黃油。
  • 步驟 2/9
    黃油和麵團攪拌均勻後，再加入蔓越莓幹混合均勻。
  • 步驟 3/9
    和好的麵糰出膜後放在揉麵墊上，將總麵糰稱重後，平均分成6小份揉圓。
  • 步驟 4/9
    蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 5/9
    取一小麵糰擀成橢圓形。
  • 步驟 6/9
    兩邊朝中間對摺。
  • 步驟 7/9
    再對摺成枕頭狀。
  • 步驟 8/9
    搓成細長條，大概22cm左右。
  • 步驟 9/9
    將長條的一邊壓扁。
小貼士

1、蔓越莓也可根據個人口味換成芝麻、核桃等。

2、貝果還可橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬、奶油、調味醬等，或搭配生鮮蔬果、培根、火腿。

釋出於 2018-12-07
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