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治癒系麵包-蔓越莓貝果
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雁柏穿越水影

所謂“思往事，渡江干，青蛾低映越山看。共眠一舸聽秋雨，小簟輕衾各自寒。”是說每個人，都在各自的席被裡瑟瑟發抖，卻永遠無法真正地親近相暖。哪怕是修行百年，修得同船共眠也不過只能一起聽聽秋雨聲罷了，看似溫香暖玉、耳鬢廝磨，卻終在翻身轉背的那一剎自感清寒。曾經站在中關村銀科大廈的十八層視窗，看著車來車往莫名地想要破窗而出……曾經站在寒風中仰視央視大褲衩閃爍著燈光的每一扇窗感到自己無比地滑稽可笑……那些帝都的傍晚，下班的歸途，難分季節悶熱的地鐵車廂，呆滯疲憊的目光……日復一日，孤獨彌望，仿似沒有盡頭。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
乾酵母 3g
鹽 5g
糖 7g
色拉油 10g
麥芽糖 12g
水 125g
蔓越莓幹 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    高筋麵粉，乾酵母，糖，麥芽糖（提前用水化開），水混合在一起揉成麵糰
  • 步驟 2/13
    麵糰開始上勁後放入鹽和色拉油攪拌至麵筋完全擴充套件
  • 步驟 3/13
    開水清洗浸泡蔓越莓5分鐘
  • 步驟 4/13
    將開水浸泡過的蔓越莓用廚房紙巾吸乾水分後，切成碎粒加入麵糰
  • 步驟 5/13
    將蔓越莓揉勻
  • 步驟 6/13
    馬上分割成50g左右一團
  • 步驟 7/13
    將麵糰用擀麵棍擀開
  • 步驟 8/13
    捲成圓柱條
  • 步驟 9/13
    搓成細長條，擀開一頭
  • 步驟 10/13
    將麵糰結成環，捏緊收口，收口朝下襬放在烤盤
  • 步驟 11/13
    發酵至兩倍大
  • 步驟 12/13
    燒水燒至鍋邊冒泡關小火，將麵糰輕輕拿起，放入水中煮，煮6秒左右翻面再煮6秒，撈起擺回烤盤
  • 步驟 13/13
    烤箱預熱上火220下火180烤制14-15分鐘
釋出於 2019-02-08
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