jxcaipu logo
藤田千秋的白巧克力蔓越莓貝果
8.5萬 熱度 11 收藏
鄙墾茄苫滓

說實話，其實我不是很喜歡這款bagel，因為它太甜了！其實完全可以省去白巧，單純蔓越莓就差不多了。

但是蔓越莓和白巧克力也算是登對的情侶吧。

所以，獻給喜歡甜bagel的親們~~

食材
高粉 200g
糖 5g
鹽 3g
酵母 2.5g
蔓越莓 50g（揉麵加入）
白巧克力 60g（整形加入）
黃油 5g
水 125g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用後油法將麵糰揉至光滑，加入蔓越莓後再揉1-2分鐘即可。
  • 步驟 2/6
    將麵糰分成4等分，蓋上溼布醒10分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    整形：將每個麵糰擀開。然後在三分之一處摺疊，並用手掌根部壓緊。再將另外一邊三分之一也向內摺疊。再將麵糰擀開後，在左下角加入白巧克力塊，將麵糰捲起。然後在不加巧克力的一邊用擀麵杖看開，將另一頭包住，再將圓圈整稍光滑些。
  • 步驟 4/6
    蓋上溼布，再醒發20分鐘左右。（冬天可能更長些）
  • 步驟 5/6
    煮貝果：一升水放50g左右的糖，燒開。bagel帶烘焙紙一起放入水中，兩面各中火煮30秒。（煮貝果前可以講烤箱預熱210°）
  • 步驟 6/6
    煮完的bagel放入烤箱200℃烤20分鐘左右，烤完放在晾架上放涼。微熱的時候拿一個吃最贊！
釋出於 2018-06-06
43
相關菜譜
寫評論