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步驟 1/22
先準備沙琪瑪麵糰的部分
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步驟 2/22
中筋麵粉,雞蛋,泡打粉全部混合 揉成軟軟的麵糰 蓋上保鮮膜鬆弛半小時
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步驟 3/22
鬆弛好後拿出 案板上多放點乾粉防粘
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步驟 4/22
把麵糰擀成3毫米左右的麵皮
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步驟 5/22
分成寬度大約10釐米的寬面片
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步驟 6/22
四塊面片分別3毫米左右寬的細條 不要切的太寬 炸制的時候會膨脹的 多撒點乾粉防止麵條粘連
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步驟 7/22
鍋裡倒入適量食用油 中小火 油溫八成熱 可放入一根麵條試試油溫 放入後迅速膨脹漂浮起來 就說明油溫夠了 可以開始炸制了
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步驟 8/22
炸制過程非常短暫 不超過十秒鐘 膨脹變成微黃色就要迅速撈出控油 注意炸制時間過長就會變硬 不鬆軟了
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步驟 9/22
全部炸好後分成四等份備用
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步驟 10/22
把棉花糖 黃油 奶粉 抹茶粉 黑芝麻 蔓越莓 黑巧克力備好(我用的黑巧純度是100%的 太苦 所以放了一些白巧中和苦味)
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步驟 11/22
鍋中放入其中一塊黃油 小火融化(巧克力口味的在黃油融化後放入黑巧克力融化 再繼續下面步驟)
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步驟 12/22
黃油全部融化後放入125克棉花糖
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步驟 13/22
棉花糖融化後 放入20克奶粉拌勻 (蔓越莓、抹茶、黑芝麻口味兒的分別在這個步驟中放入,比如 第一次先做蔓越莓味兒的就在這步放入蔓越莓,下一次做抹茶的在這一步放入抹茶粉)
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步驟 14/22
接著放入之前炸好的¼的麵條 攪拌在一起後 關火
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步驟 15/22
混合好的一坨 轉移到不沾的容器裡稍微放涼(我這裡用的烤盤)帶好手套 兩隻手翻拌一下 讓所有面條都能被糖包裹住
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步驟 16/22
放入不沾的烤盤中 趁熱整成略平整的方塊狀 徹底放涼(巧克力跟抹茶口味整平後可在表面撒點可可粉 抹茶粉)
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步驟 17/22
放涼後就可以切塊分裝啦 切的時候最好用切面包的鋸齒刀會非常好切 切面也平整
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步驟 18/22
切成小塊後就可以開始裝袋兒啦 當然 也可以開始吃了(邊裝邊吃不耽誤)接下來就是快速封口小技巧啦~
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步驟 19/22
神器出場!
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步驟 20/22
沒錯 就是夾劉海的小直板夾!超級好用 而且又快又平整 省下一筆封口機的錢呢~
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步驟 21/22
看 封的很不錯吧~一百個小包裝分分鐘全部封好~
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步驟 22/22
這樣就大功告成啦 ~過年串門送親戚朋友也都很帶勁哈~