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多味牛扎奶芙（牛扎沙琪瑪 抹茶 黑芝麻 巧克力 蔓越莓）附贈封口小妙招
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雪花酥 牛軋糖都吃過做過了吧～

那今年過年來點牛扎奶芙當小甜點吧～

重點是做法簡單 配方也不復雜

一次出手 四種口味！

鬆軟香甜 老少皆宜啊喂～

期待的搓搓手～快試一下吧～

食材
棉花糖 總量500克（每種味道用¼ 125克）
黃油 總量100克（每種味道用¼ 25克）
奶粉 總量80克（每種味道用¼ 20克）
黑巧克力 50克
抹茶粉 5克
蔓越莓 50克
黑芝麻 50克
沙琪瑪用料如下 適量
中筋麵粉 240克
雞蛋 3顆
泡打粉 3克
食用油 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    先準備沙琪瑪麵糰的部分
  • 步驟 2/22
    中筋麵粉，雞蛋，泡打粉全部混合 揉成軟軟的麵糰 蓋上保鮮膜鬆弛半小時
  • 步驟 3/22
    鬆弛好後拿出 案板上多放點乾粉防粘
  • 步驟 4/22
    把麵糰擀成3毫米左右的麵皮
  • 步驟 5/22
    分成寬度大約10釐米的寬面片
  • 步驟 6/22
    四塊面片分別3毫米左右寬的細條 不要切的太寬 炸制的時候會膨脹的 多撒點乾粉防止麵條粘連
  • 步驟 7/22
    鍋裡倒入適量食用油 中小火 油溫八成熱 可放入一根麵條試試油溫 放入後迅速膨脹漂浮起來 就說明油溫夠了 可以開始炸制了
  • 步驟 8/22
    炸制過程非常短暫 不超過十秒鐘 膨脹變成微黃色就要迅速撈出控油 注意炸制時間過長就會變硬 不鬆軟了
  • 步驟 9/22
    全部炸好後分成四等份備用
  • 步驟 10/22
    把棉花糖 黃油 奶粉 抹茶粉 黑芝麻 蔓越莓 黑巧克力備好（我用的黑巧純度是100%的 太苦 所以放了一些白巧中和苦味）
  • 步驟 11/22
    鍋中放入其中一塊黃油 小火融化（巧克力口味的在黃油融化後放入黑巧克力融化 再繼續下面步驟）
  • 步驟 12/22
    黃油全部融化後放入125克棉花糖
  • 步驟 13/22
    棉花糖融化後 放入20克奶粉拌勻 （蔓越莓、抹茶、黑芝麻口味兒的分別在這個步驟中放入，比如 第一次先做蔓越莓味兒的就在這步放入蔓越莓，下一次做抹茶的在這一步放入抹茶粉）
  • 步驟 14/22
    接著放入之前炸好的¼的麵條 攪拌在一起後 關火
  • 步驟 15/22
    混合好的一坨 轉移到不沾的容器裡稍微放涼（我這裡用的烤盤)帶好手套 兩隻手翻拌一下 讓所有面條都能被糖包裹住
  • 步驟 16/22
    放入不沾的烤盤中 趁熱整成略平整的方塊狀 徹底放涼（巧克力跟抹茶口味整平後可在表面撒點可可粉 抹茶粉）
  • 步驟 17/22
    放涼後就可以切塊分裝啦 切的時候最好用切面包的鋸齒刀會非常好切 切面也平整
  • 步驟 18/22
    切成小塊後就可以開始裝袋兒啦 當然 也可以開始吃了（邊裝邊吃不耽誤）接下來就是快速封口小技巧啦～
  • 步驟 19/22
    神器出場！
  • 步驟 20/22
    沒錯 就是夾劉海的小直板夾！超級好用 而且又快又平整 省下一筆封口機的錢呢～
  • 步驟 21/22
    看 封的很不錯吧～一百個小包裝分分鐘全部封好～
  • 步驟 22/22
    這樣就大功告成啦 ～過年串門送親戚朋友也都很帶勁哈～
小貼士

簡單到沒啥可囑咐的

非要囑咐點啥的話 那就是～

奶芙好吃 可不要貪嘴噢～

哈哈，就醬～

釋出於 2018-09-03
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