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抹茶吐司（蔓越莓）

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抹茶吐司，可以說是顏值和美味並存了，清新怡人的綠色，清甜鬆軟的口感，一片片吃起來十分滿足，如果再搭配一點點酸甜的蔓越莓幹，那更是幸福的無與倫比了，而且做起來也不太複雜，烘焙新手也輕鬆學會喲！

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 260g

奶粉 10g

抹茶粉 6g

牛奶 110g

蛋液 45g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

首先把需要的食材都準備好，不要在製作時再去東西，容易不小心遺漏某個食材。
步驟 2/24

先把蛋液、牛奶、淡奶油、煉乳放入麵包機桶內，接著把高筋麵粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶內，細砂糖、耐高糖酵母對角放置，然後把麵包桶裝回麵包機內。
步驟 3/24

啟動麵包機MIX程式。（柏翠麵包機直接設定一次MIX程式，其它麵包機可以設定和麵程式20分鐘）
步驟 4/24

當mix程式結束後，可以看一下面團的狀態，麵糰可以扯出較厚的膜，能夠感覺有點韌性了。
步驟 5/24

取出麵糰切成小塊或者用剪刀剪成小塊，同時把鹽跟軟化好的黃油一併放入麵包桶內，然後再放回麵包機，再次設定一個MIX程式。
步驟 6/24

最後揉好的麵糰扯出的膜夠結實有韌性，不容易破。
步驟 7/24

把麵糰分成兩份，滾圓。（兩個水立方的小吐司）
步驟 8/24

每塊麵糰再均分成兩等分，不需要一次發酵，簡單快速的揉搓整圓。
步驟 9/24

直接取一個麵糰，擀長，長度大約是40cm。（無需鬆弛）
步驟 10/24

翻面。
步驟 11/24

自上而下捲起。
步驟 12/24

其餘也同法卷好。
步驟 13/24

然後不要鬆弛，直接取一個擀卷的麵糰，再次輕輕的擀長，長度大約是50釐米。
步驟 14/24

再次翻面，然後在表面鋪滿蔓越莓幹。
步驟 15/24

自上而下捲起。
步驟 16/24

再取一塊同法卷好一起放入水立方吐司盒。
步驟 17/24

再取一塊同法卷好一起放入水立方吐司盒。
步驟 18/24

然後放入另一個水立方吐司盒子。
步驟 19/24

準備一碗熱水，放入烤箱進行發酵。
步驟 20/24

發酵至八分滿左右。
步驟 21/24

然後上火190度下火170度預熱烤箱後把吐司盒子放入烤箱內，中下層烘烤40-42鐘左右。（溫度時間僅供參考，每個烤箱都不同）
步驟 22/24

烤制完成後馬上取出脫模。
步驟 23/24

是不是美美噠呢
步驟 24/24

方方正正的，做個三明治也很不錯喲。

小貼士

1.麵粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麵糰狀態進行調整。

2.吐司盒子的品牌不同、材質不同，烤制的時間需要根據平時烤吐司的情況進行調整。

3.發酵時，一定不要發酵過度，不然麵糰會擠出來。

4.一定要先製作蔓越莓口味的，添加了蔓越莓的麵糰，發酵速度會慢一點。

釋出於 2020-07-21