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葡萄乾餅乾（蔓越莓餅乾方子）
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舊情衰紀

這個方子正好是一個木製模具的量。糖的量也是試過多次，這個量做出來甜度適中。家裡沒有蔓越莓幹了，只好用葡萄乾代替了。我的烤箱溫度有點低，所以用180度烤了20分鐘，親們根據自己家的烤箱溫度調整溫度和時間哈！

時間:1-2小時
食材
低筋粉 230g
黃油 100g
糖粉 35g
雞蛋 1只
葡萄乾 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料。①黃油提前軟化。②葡萄乾洗淨切碎。③雞蛋打散，用篩網過一下。雞蛋選小一點的，大雞蛋就加3/4蛋液就可以了。
  • 步驟 2/11
    軟化好的黃油，用打蛋器打至發白。
  • 步驟 3/11
    分三次加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    少量多次（大概4-5次）加入蛋液攪拌至完全融合。一定要少量多次加入，不然容易水油分離。
  • 步驟 5/11
    篩入低筋粉，用橡皮刮刀以不規則的方式切入黃油。切忌打圈，麵糰上筋就不酥了。
  • 步驟 6/11
    放入葡萄乾碎，輕輕揉勻。
  • 步驟 7/11
    揉成麵糰即可，不要過分揉。
  • 步驟 8/11
    將麵糰整理成長條形，模具裡墊上保鮮膜。
  • 步驟 9/11
    將整理成型的麵糰壓入模具中，壓實。
  • 步驟 10/11
    把保鮮膜包好，扣出來放入冷凍室裡冷凍一個小時左右，時間太長會變得太硬不好切，時間太短又會切不成型。
  • 步驟 11/11
    冷凍後取出，切成片，大概0.5cm厚，擺入墊有油紙的烤盤中，放入預熱好的烤箱中層，180度，20分鐘。如果烤箱溫度不夠。覺得烤出來顏色不好，或者不是很酥，可以適當延長時間，不過不要太長，不然葡萄乾容易烤焦。因為寶寶著急吃沒冷凍到時候，切的時候有點散了。我的烤箱溫度有點低，所以用180度烤了20分鐘，親們根據自己家的烤箱溫度調整溫度和時間哈！
釋出於 2018-08-26
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