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北海道奶油吐司（直接法）
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幸一縷茶煙

北海道奶油吐司（直接法）記得上個帖子做過100%中種北海道吐司麵包，這次用的是直接法。其實直接法也一樣可以做出鬆軟的感覺，不過因為沒有黃油，味道沒有那麼香濃。不過更加健康咯！正好明天下午和後天不用上班，明天下午再做一個後天給爸爸媽媽帶去咯！

時間:1-2小時
食材
高粉 270g
低粉 30g
淡奶油 80g
奶粉 15g
牛奶 100g
糖 40g
鹽 4.5g
酵母 5g
全蛋液 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將所有材料充分混合，將麵糰揉至完成階段。
  • 步驟 2/6
    進行第一次發酵，發至原來的麵糰兩倍大。
  • 步驟 3/6
    將發好的麵糰排氣，分成3等分。
  • 步驟 4/6
    取一個麵糰，擀成牛舌狀。
  • 步驟 5/6
    分別捲起，放入吐司模內。
  • 步驟 6/6
    放入烤箱，利用發酵功能，裡面放入一小杯溫水，50度左右發酵60分鐘。
小貼士

最後烤箱預熱，170度約烤35-40分鐘即可。當然要視天氣情況而定咯！

釋出於 2020-11-05
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