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快手北海道吐司(直接法)
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怯貓兒愛吃肉愛

100%中種北海道吐司的配方真得很好吃,但是對於愛偷懶的我來說大多數時候都喜歡直接法做吐司,此配方是一條450g吐司模具的量。

時間:1-2小時
食材
奶粉 20g
牛奶 125g
淡奶油 125g
40g
2g
酵母 4g
沒有牛奶就用90g水+10g奶粉 替代
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有原料揉至完全擴充套件階段
  • 步驟 2/8
    第一次發酵
  • 步驟 3/8
    排氣,分成三等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/8
    分別擀成牛舌狀
  • 步驟 5/8
    捲起 在蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘
  • 步驟 6/8
    重複前兩步,然後放入模具進行2次發酵
  • 步驟 7/8
    發至9分滿蓋上蓋子,烤箱180度烤45分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐後立刻脫模 橫躺晾涼
釋出於 2019-01-21
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