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快手北海道吐司(直接法)
8.4萬 熱度
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怯貓兒愛吃肉愛
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100%中種北海道吐司的配方真得很好吃,但是對於愛偷懶的我來說大多數時候都喜歡直接法做吐司,此配方是一條450g吐司模具的量。
時間:1-2小時
食材
高筋麵粉
300g
低筋麵粉
30g
奶粉
20g
牛奶
125g
淡奶油
125g
糖
40g
鹽
2g
酵母
4g
沒有牛奶就用90g水+10g奶粉
替代
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
所有原料揉至完全擴充套件階段
步驟 2/8
第一次發酵
步驟 3/8
排氣,分成三等份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
步驟 4/8
分別擀成牛舌狀
步驟 5/8
捲起 在蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘
步驟 6/8
重複前兩步,然後放入模具進行2次發酵
步驟 7/8
發至9分滿蓋上蓋子,烤箱180度烤45分鐘
步驟 8/8
出爐後立刻脫模 橫躺晾涼
釋出於 2019-01-21
219
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