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【直接法北海道吐司】——據說新手都會做一下

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precede餅乾

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北海道吐司，其實跟日本北海道沒有半毛錢關係，但是好像所有被冠以北海道的食物都香濃，奶香味突出吧？

時間:1-2小時

食材

高粉 216克

低粉 24克

奶粉 12克

牛奶 80克

淡奶油 64克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

用料：高粉216克，低粉24克，奶粉12克，牛奶80克，淡奶油64克，全蛋液28克，糖40克，鹽4克，酵母3克，黃油15克
步驟 2/9

用後油法將麵糰和至完全。
步驟 3/9

發酵至2倍大，戳洞不反彈不陷，一發結束。
步驟 4/9

將麵糰均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
步驟 5/9

麵糰擀卷兩次，中間蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後自下而上捲起。
步驟 6/9

等距放於模具中，在溫暖溼潤處進行二發。
步驟 7/9

發到模具的八九分高。
步驟 8/9

烤箱預熱好之後，將吐司麵糰送進烤箱，下層，180度，上下火，35分鐘（表面上色後需要及時加蓋錫紙）。
步驟 9/9

出爐後立即脫模晾涼，涼至手溫後裝袋。

釋出於 2018-11-09