jxcaipu logo
蛋糕店都賣斷貨!北海道吐司經典配方,讓你的每一天都元氣滿滿
18.9萬 熱度 1.3萬 收藏
妄熙遲

做蛋糕的淡奶油用不完什麼辦呢？這款消耗淡奶油的北海道吐司，不用黃油一樣鬆軟香醇，家裡有用不完的淡奶油的可以做這個，手撕著吃可以一次吃大半個，停不下來的美味，你值得擁有…

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 320g
雞蛋 45g
水 35g
淡奶油 180g
食鹽 4g
酵母 4g
細砂糖 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    按照液體在下，中層面粉，上層放酵母，鹽糖揉麵，注意酵母不能和鹽接觸，把酵母埋在麵粉中。將麵糰揉至完全階段，這時候能伸出均勻的大片薄膜，有一定的韌性，破洞邊緣呈光滑
  • 步驟 2/10
    將揉好的麵糰放入乾淨的盆中
  • 步驟 3/10
    放在溫暖處發酵至原來體積的兩倍大。用手指搓個洞，不回縮不反彈即發酵完畢
  • 步驟 4/10
    將發酵好的麵糰進行排氣
  • 步驟 5/10
    均勻的分成三份揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 6/10
    取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形
  • 步驟 7/10
    然後捲起來
  • 步驟 8/10
    把整形好的麵糰放入吐司盒中，進行二次發酵至九分滿。蓋上蓋子，放入預熱好的烤箱中，165度中下層烤40分鐘左右出爐
  • 步驟 9/10
    趁熱脫模晾涼
  • 步驟 10/10
    看看組織非常揉軟
小貼士

水的用量根據自家麵粉情況而定，可以先預留10克的液體，慢慢新增

釋出於 2019-05-24
193
相關菜譜
寫評論